今天在菜市場買了一隻雞和幾個土豆，咱們來做一個非常下飯菜的土豆燉雞肉，特別是配上米飯一起吃，下飯也下酒，雞肉燉土豆的家常做法，香辣過癮，配上米飯超級的下飯菜， 趕緊收藏起來吧~
孩子放假在家，總是發愁做些什麼吃才好，既要兼顧營養，也要做成孩子喜歡的味道，大女兒是一個肉食愛好者，平常總是嚷嚷著想吃這個肉，想吃那個肉的，真擔心一個暑假下來胖了好幾斤，前幾天還說想吃土豆和雞腿了。
孩子想吃，作為家長一定要滿足孩子的胃口，這不又把土豆燉雞安排上了，葷素搭配，營養好吃又下飯。
【土豆燉雞】
材料：雞腿、土豆
輔料：紅椒、小蔥、生薑、八角、桂皮、香葉
調料：冰糖、生抽、黃豆醬、蠔油、食鹽
做法：
1.準備兩個大雞腿，用剪刀剔去雞腿骨，去骨後只有雞腿肉，沒有碎骨頭，孩子吃著更放心。
2.把雞腿肉切成大塊，然後用清水沖洗乾淨，洗去血水後再擠幹水分備用。
3.土豆一個，去皮切成滾刀塊，把切好的土豆放入清水中浸泡，防止土豆氧化變黑。
4.生薑一塊切成薑片，把薑片和香葉、桂皮、八角放一起備用。
5.炒鍋燒熱淋入少許植物油，轉小火下入幾粒冰糖，小火慢慢煸炒，把冰糖炒化，炒成焦糖色。
6.糖色冒小泡時迅速下入雞腿肉，多煸炒一會，讓糖色均勻包裹在雞肉上，炒出雞肉中的水氣。
7.等到雞肉全部變色後下入準備好的輔料，加入一勺黃豆醬，煸炒一會，把輔料炒香。
8.加入5克生抽、5克蠔油、2克食鹽，加入土豆塊，再淋入熱水沒過食材，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
9.燉20分鐘後雞肉和土豆都已經軟爛入味，把八角、桂皮等輔料挑出，轉大火收濃湯汁。
10.湯汁不要收得太幹，留一些泡米飯更好吃，最後撒入一些小米辣和紅椒增色，翻炒一下即可完成。
做了滿滿一大盤的土豆燉雞肉，簡單又美味，一次吃過癮。
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