武昌魚又叫團頭魴，是淡水魚的一種，肉質嫩白，含豐富的蛋白質和脂肪，而且經常食用武昌魚還能起到一定的補益作用，可以預防貧血、開胃健脾、增進食欲等作用。
今天就為大家分享一道，色香味俱全的做法「開屏武昌魚」的家常做法，不止味道鮮美，視覺上也是一種享受，下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
食材：武昌魚
輔料：大蔥白、生薑、青椒、紅椒
調料：食鹽、料酒、蒸魚豉油
1.下面開始準備食材
準備 武昌魚一條，處理乾淨以後（嫌麻煩的朋友們可以讓攤主處理） 斬去頭尾，從背部下刀，魚腹不切斷，每隔 0.6公分左右切一刀。
2.下面開始醃制
把魚置於盆中，加入 食鹽， 料酒， 大蔥白切成薄片， 生薑切成細絲，和魚放在一起翻拌均勻， 醃制5分鐘。
5分鐘之後，取出魚身，把 魚身展開擺盤，放置好魚頭，魚尾。
3.下面開始蒸制
鍋中燒水，水開之後，放入武昌魚， 開中火， 蒸10分鐘。
4.下麵準備輔料
大蔥白、 生薑切成細絲， 青椒， 紅椒，片薄一點，也切成細絲，然後泡在清水中。
5.下面開始製作
10分鐘之後，取出武昌魚，倒出盤子裡的水，撒上剛才切好的 蔥、薑絲， 青、紅椒絲。
鍋中燒油，油溫燒熱到冒煙，然後把 熱油激在魚身上，最後再倒入 蒸魚豉油，撒上 香菜。
好了，一道外形美觀味道鮮美的開屏武昌魚就做好了。
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