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西葫蘆含有豐富的蛋白質、膳食纖維等營養成分，在家庭中西葫蘆很常見，很多人都會炒著吃，深受廣大朋友們的喜愛。

今天和大家分享一道「 涼拌西葫蘆」，這一道菜肴和其他涼拌食材不一樣，食材是焯好水開始調製，今天這道菜直接調好料汁，生拌西葫蘆，西葫蘆要選鮮嫩的這樣涼拌口感清脆鮮嫩。有喜歡的朋友們趕緊學一下。

食材：西葫蘆

輔料：大蒜、小米椒、香菜

調料：食鹽、味精、白糖、白醋、芝麻香油

【涼拌西葫蘆】—— 清脆爽口

1.下面開始準備食材

首先，我們準備鮮嫩的 西葫蘆一個，清洗乾淨再切成均勻的細絲備用。

2.下面開始準備輔料

準備 大蒜幾粒，拍散後切成蒜末。

準備 小米椒幾個，切成小圈，全部放在同一個盆中備用。

再準備洗淨的 香菜一小把，切成段備用。

3.下面開始製作

我們把鍋燒熱，加入 少許植物油，油溫升至 七成熱時，起鍋把 熱油澆在小料上激出香味。

盆中加入 食鹽2克， 味精1克， 白糖少許，白糖的量以吃不到甜味為宜 主要用來提鮮， 白醋10克， 芝麻香油5克，攪拌化開調料給西葫蘆入味，倒入切好的 香菜，顛盆拌勻後即可裝盤。

好了，一道清涼爽口的涼拌西葫蘆就做好了。