@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好，我是草莓醬，每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦，你准备好了吗？
臺灣小吃種類繁多，今天來介紹東山鴨頭。
東山鴨頭，1970年代起源自臺灣台南縣東山鄉的著名鴨肉小吃，主要是由鴨頭和鹵汁製成，外酥裡嫩，甜而不膩。
製作方法如下：
主料：鴨頭。
配料：八角、茴香、肉桂、香葉、陳皮等香料，再加入適量的冰糖、醬油等，製作成鹵料包。
可按自己的的喜好做適當的調整。
製作步驟：
1、鴨頭清洗乾淨，鍋內燒開水汆燙1分鐘左右，撈出放入冷水沖洗做備用。
2、接著拔除鴨頭上的細毛，再用清水沖洗乾淨。
3、將鴨頭放入鍋中，加清水要蓋過鴨頭，再放入剛剛調好的鹵包一起煮滾後轉微火持續煮約1小時左右。
4、關火將煮好的鴨頭撈出晾乾。
5、另熱一油鍋，將鴨頭放入鍋中，以中火炸至表面焦香即可。
這一道美味的東山鴨頭大家都學會了嗎，學會就再也不用出去吃了，趕緊動手試試吧~
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