番茄黃豆醬
第一步：準備黃豆一斤，泡發24小時，洗淨後放在鍋裡煮30分鐘左右，裡面加入少許食用鹽增加底味。
黃豆泡24小時
煮30分鐘
第二步：準備番茄5個，頂部劃上十字花刀放在盆裡倒入開水燙3分鐘，3分鐘後把燙好的番茄皮剝去，然後切成小塊放在盆中備用。在準備少許花椒，桂皮，八角，幹辣椒，用水清洗乾淨控幹水份備用。
劃十字花刀
開水燙3分鐘
把皮去掉
切成小塊
大料清洗一遍，控幹水分
第三步：鍋內加入適量的沙拉油，把準備好的大料倒入鍋中，開小火把大料炸乾炸香，撈出倒掉不要，倒入煮好的黃豆和切好的番茄塊，開中火滿滿熬制20分鐘左右。
大料炸香撈出不要
下入煮好的黃豆和番茄塊
第四步：鍋內的水份熬制差不多時候，加入食鹽10克，甜麵醬15克，高度白酒15克，開小火繼續熬制，（ 要不停地攪拌，防止糊鍋）開到上面有一層油就差不多了， 盛在盤子裡，晾涼後裝在乾淨的瓶子裡，倒入黃豆醬裡面打油密封保存，常溫下1年都不會壞。
加入調料後開小火熬制，要不停地攪拌
出鍋裝盤
裝瓶子裡密封保存
好了這道百搭黃豆醬就做好了，吃飯時候蘸饅頭，大餅，包子，麵條都可以。
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