今天用香菇和冬瓜為大家分享一道好吃的家常下飯菜 ——香菇肉醬燒冬瓜的做法 。
【主料】冬瓜、香菇
【輔料】大蒜、生薑、香蔥、肉餡、胡蘿蔔
【調料】食鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、澱粉
【具體操作方法】
1.準備三到四個香菇和一塊冬瓜,先把香菇沖洗乾淨後,切成片再切成小丁裝入碗中備用。
2.把適量的胡蘿蔔切成片,再切成小丁和香菇放在一起。
3.大蒜和生薑切成末,香蔥切成蔥花備用。
4.準備一小勺剁好的肉餡,份量不需要太多。
5.把冬瓜去皮去掉瓜瓤洗淨後,再把它改刀切成大約一公分厚的大片。
6.把切好的冬瓜放入一個大碗中,加入適量的澱粉,攪拌均勻,讓每片冬瓜都沾上一層澱粉。
7.接下來鍋中加入油,燒至五成熱,下入冬瓜塊炸制,把冬瓜炸到表皮微黃,然後撈出控油。
8.接下來鍋中加少許油,加入肉餡煸炒鬆散,再加入蒜末薑末炒香。
9.然後加入少許老抽和一勺生抽,炒至均勻上色,加入一小碗清水,加入適量鹽和雞精調味。
10.把湯汁燒開後加入炸好的冬瓜塊,把湯汁燒至濃稠就可以出鍋了。
11.最後撒上香蔥,美味的香菇肉醬燒冬瓜就做好啦!
冬瓜用這種方法做,味道鮮香入口即化,營養又美味,是一道老少皆宜的下飯菜,喜歡的朋友可以試試喲!