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用電飯煲就能做出鬆軟麵包?分享小秘訣,一次發酵,不用出膜就拉絲

cy慢半拍 2021/07/06

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

相信大部分人都有過自己在家做麵包的想法,但往往會因為沒有烤箱而就此作罷。可是我們換位思考一下,古人做麵包的時候也是沒有電烤箱的呀,他們用的是古法烤箱。用泥土或者磚頭砌成封閉式的或者半封閉式的烤爐,再用木炭等材料作為燃料,讓爐內保持恒溫,使食物能夠被烤熟。

我們沒法在家做烤爐,但我們可以巧妙的利用電飯煲來做麵包,而且十分簡單,適合新手嘗試。

我們需要準備的材料有這些:高筋麵粉250克,雞蛋2個,鹽3克,酵母3克,牛奶40~60克,玉米油30克。

做法:先把高筋麵粉和酵母,鹽這些幹性材料混合在一起。

再敲入兩個雞蛋,加入全部的玉米油,牛奶。

用筷子攪成棉絮狀,然後下手揉面,轉移去揉面板上面揉到光滑不粘手為止。

不要求出膜,但一定要揉到光滑,麵團是偏濕潤的,如果太幹一定要添加水量,把麵團分割為8份。

然後擀成牛舌狀

卷起來

從中間對半切開

稍微壓扁一點,放入電飯煲裡面,全部做完一共會有16個麵包卷。

均勻擺放並保留空隙,蓋上電飯煲蓋進行發麵,室溫33度下發麵2小時即可,看到麵團發到原本的2倍大,刷上蛋液。

就可以給電飯煲通電,並按下精華煮按鍵,一直到電飯煲顯示煮飯完成,麵包就做好了。

不需要揉出膜,用電飯煲做麵包也可以鬆軟拉絲,控制麵團水量和油量很關鍵。

這樣我們就能做出美味的電飯煲麵包啦,是不是特別的簡單呢,注意不要用老式的電飯煲哦,老式電壓不穩定,容易電飯煲燒壞。如果你的電飯煲內膽不是不粘材質,可以刷一層薄薄的玉米油在上面,再放入麵團哦。

希望大家都能做出美味的麵包!

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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