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客家人吃雞真有一套,1整只放電飯煲裡,皮香肉滑,好吃到不想停

cy慢半拍 2021/07/20

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

客家人特別愛吃雞,也有好幾道有名的雞肉做法,香味獨特口感好,讓人一吃就愛上,比如鹽焗雞、白切雞、醬油雞、還有五指毛桃雞等,都是我們經常吃而且百吃不膩的美味,所以說我們客家人吃雞真的很有一套。

常吃的雞肉做法,以前都有跟大家分享過了,有很多朋友說想要自己在家做五指毛桃雞吃,不知道能不能做好?我的答案是:可以的。今天我就來跟大家分享這一個五指毛桃雞的家常做法,非常簡單,香味濃郁而且皮香肉滑,好吃到你絕對不想停嘴。

食材準備:雞1只,五指毛桃1小把,薑1大塊,蔥1小把,鹽,生抽,花生油。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備一隻散養的農家雞,三黃雞也可以,這一個做法對雞的質量要求不是很高,稍微嫩一點的也可以,把雞裡裡外外處理乾淨後瀝幹水分,也可以用廚房用紙給它擦乾,然後加入薑蔥,適量的鹽,2勺生抽,把它塗抹均勻。

第二步:雞肚子裡面也要加點料塗抹一下,一定要耐心點把雞按摩舒服了,塗抹好後,蓋上一層保鮮膜讓它醃制三至四個小時,天氣熱就要放到冰箱裡醃制,如果時間充足,可以醃制久一點,這樣更入味。

第三步:待雞醃制得差不多了,準備一把新鮮的五指毛桃根,拿把刷子把它細心點刷乾淨,清洗乾淨後,再用剪刀把五指毛桃根剪小段,一些小細根分開備用。

第四步:雞醃制好後,把薑蔥去掉不要,再把比較細的五指毛桃根塞到雞肚子裡面去,不用加太多,雞腳也塞進去雞肚子裡面,雞頭可以砍掉不要,雞腳如果不好擺放的話,也可以砍掉。

第五步:準備一個不會粘底的電鍋,鍋底下少許的花生油,把剩餘的五指毛桃根倒進鍋中鋪平,再把準備好的雞放進去,放在五指毛桃根上面,如果醃制的盤中還有汁,可以一起倒進去,但薑蔥不要哦。

第六步:蓋上鍋蓋,摁下煲飯鍵,煲至跳閘,這個過程大概要25分鐘左右,如果你家的電鍋很快就跳閘了,那就繼續按煲飯鍵,煲夠25分鐘。

第七步:25分鐘後,把雞翻個面,然後再蓋上鍋蓋,繼續煲25分鐘,不用怕它會糊鍋,因為雞一煲會出油和汁,只要不是加熱太猛都沒事,慢慢煲,煲至幹更香。

第八步:大概煲50分鐘左右,鍋裡只剩油沒汁了就可以了,如果還有汁可以繼續再煲一會,中途最好給它翻3次面,這樣做出來的五指毛桃雞才香,煲好後直接一整只拿出來,用手撕著吃或砍塊吃都非常不錯,皮香肉滑很入味。

這一道客家五指毛桃雞就做好了,喜歡的朋友試一下,香氣四溢,雞肉嫩滑入味,每次做,隔壁老哥聞到香味,帶著酒就過來了,因為五指毛桃的香味可以飄好遠,很濃很香,加它一起做的雞肉,味道真的很好。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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