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麵條這樣做,湯濃肉爛,麵條筋道,比買的還好吃

cy慢半拍 2021/07/10

爱吃红烧牛肉面吗?今天草莓酱@健康小蛋白 跟您分享家常版红烧牛肉面的做法,汤汁鲜香浓郁,牛肉酥烂软糯,面条更是筋道爽滑,做法简单又好学,如果您喜欢这种做法,可以试试喔~

用料:

牛肉,油菜,大蔥,生薑,花椒,紅幹辣椒,生抽,蠔油,冰糖,油,鹽。

做法:

草莓醬選用的是牛腩,將牛腩洗淨,切成一口一塊的牛腩粒。

去掉油菜的根部,用水浸泡一會兒,然後輕輕掰分開菜葉片,注意不要掰斷,然後用清水清洗掉裡面的泥沙,瀝水備用。

鍋內倒水,將牛腩粒倒入鍋中,加生薑片、花椒粒和料酒,開火,給牛肉焯水。

水開後撇掉水面上的血沫,用漏勺把牛腩粒撈出來。如果牛腩粒表面比較髒,可以用溫水清洗一下,不要用冷水哦,冷水容易使牛腩粒肉質變柴。

鍋內倒油,放入幾塊冰糖炒糖色。炒糖色的時候,如果沒有把握,記得用小火炒糖,火大容易糊。

待糖炒至深褐色冒泡泡的時候,倒入焯過水的牛腩粒,翻炒均勻。

放入薑片、紅幹辣椒、花椒粒、蔥段,翻炒均勻。倒入生抽和蠔油翻炒均勻。

倒入適量的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火燜煮,燉煮差不多一個小時。

加入適量的鹽調味,繼續再煮15分鐘。

另取一個鍋,倒入適量的清水燒開,放入麵條煮,煮到麵條漂,放入油菜。

待麵條煮至沒有白芯,撈出放入碗底,加入適量的牛肉湯,擺上油菜和牛腩粒。

這道紅燒牛肉麵就做好了,非常的好吃!

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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