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茄子怎麼做才好吃?分享兩種做法,茄子軟嫩入味,好吃不油膩

cy慢半拍 2021/08/09

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

炎熱的夏季,茄子是我家每週必吃的蔬菜,一周至少吃5次。茄子是深色蔬菜,營養價值極高,紫色的茄子皮含有許多的花青素,它的抗氧化能力比維C、維E都要高很多,可以美容養顏抗衰老,防止皮膚被曬黑,所以夏季一定要多吃茄子,不懂就虧了。

茄子的營養豐富,吃法也花樣百變,可以蒸、炒、燉、炸、拌等等,怎麼做都好吃。

那麼茄子究竟怎樣做才好吃呢?接下來我就給大家分享兩種茄子最好吃的做法,喜歡吃茄子的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。好了,話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

蒜泥茄子

準備食材:

長茄子兩根,大蒜一頭,小蔥一把,線椒兩個,味極鮮醬油,陳醋,食用油。

操作步驟

1.首先準備新鮮的長茄子兩根,我們將其去掉蒂部。然後放在清水中洗淨用刀從中間給它切開。

沒有長茄子的朋友也可以用圓茄子代替,把圓茄子切成三公分左右的薄片放入碗中備用。

2.蒸鍋中加入適量的清水,然後把處理好的茄子放在箅子上面。

什麼都不用加蓋上蓋子用大火燒開。水燒開後大火蒸15到20分鐘。

3.準備調料:大蒜一頭將其拍散,然後砸成蒜泥。小蔥一把將其切成蔥花,線椒兩根將其切圈放入碗中備用。

炒鍋中放入適量涼油,大火將其燒開。水燒開後直接將其澆在料頭上面就可以啦。激發出調料的香味。

4.然後往裡面加入三勺陳醋、一勺味極鮮醬油、一勺精鹽、一勺雞精,一勺白糖攪拌均勻就可以啦。

這個時候的茄子已經蒸好啦。將其關火慢慢的拿出放涼。

5.放涼之後把茄子撕成長條,直接把它擺放在盤中。把準備好的料汁澆在茄子上就可以了。

一道美味可口、開胃又下飯的蒜泥茄子就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧!

魚香茄子

準備食材:

茄子兩根,五花肉一塊,老薑一塊,大蔥少許,生抽,老抽,醬油,蠔油。白糖,食用油。

操作步驟:

1.茄子兩根將其切成長條,五花肉一塊將其剁成肉末。老薑同樣切末備用。大蔥一根切成蔥花。

2.准備料汁:生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、醬油一勺、白糖一勺、精鹽半勺,再放入少許的水澱粉用筷子攪勻備用。

3.炒鍋燒熱放入寬油,油溫燒至七成熱的時候把準備好的茄子放在鍋中油炸兩分鐘。怕茄子吸油的話,也可以在茄子上面拍上少許的玉米澱粉。這樣油炸的時候就不會特別油膩啦。

4.炒鍋燒熱放入食用油,油熱後把肉末放在裡面炒香,然後放入薑片以及蔥末,大火翻炒出香味兒。再將油炸好的茄子倒進來,大火翻炒一分鐘。一分鐘後倒入調好的料汁,大火收至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤啦。

好啦,本期分享就到這裡了。你還對此有其他不同的做法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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