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7道夏日開胃菜,讓你食欲大增,口味多又解饞,每天不重樣

cy慢半拍 2021/07/17

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

天氣一熱,燥熱難耐,胃口也差了。這個時候,吃點酸酸辣辣或者酸酸甜甜的,就最好了,不僅開胃,還能增加食欲。今天就教大家7款簡單易做的夏日開胃菜,有酸辣口味的,也有酸甜口味的,看看你喜歡哪一種口味?話不多說,趕緊在家做來嘗嘗。

酸辣虎皮青椒

這道酸酸辣辣的虎皮青椒,不會辣得太過頭,又帶有絲絲陳醋的酸味,非常下飯,看賣相都讓人食欲大增。

【材料】長青椒、大蒜、醋、生抽、蠔油、雞粉、蔥花

【做法】

1、長青椒洗乾淨,切去頭部中間切一刀分成兩半,去掉辣椒籽,大蒜切碎,備用;

2、熱鍋下油,放入青椒,兩面煎至變軟有虎皮紋;

3、放入蒜蓉煸香,再加上適量的生抽、蠔油、陳醋、雞粉,翻炒均勻;

4、最後倒入澱粉水,翻炒均勻煮至濃稠,撒上蔥花,即可出鍋。

酸辣黃瓜條

夏天多吃黃瓜,不僅解暑,還是健康瘦身的好食材,這道酸辣黃瓜條冰鎮吃更加爽,愛了愛了。

【材料】黃瓜、蒜、小米辣、薑、白糖、辣椒油、生抽、香醋、麻油、鹽

【做法】

1、黃瓜洗淨,切掉兩頭,去掉黃瓜的芯籽,再切成長短差不多的長條;

2、加適量鹽到切好的黃瓜條裡,抓勻,醃制30分鐘左右;

3、待黃瓜出水後,倒掉醃出來的水分,用白開水沖一下,沖掉多餘的鹽分,擠幹備用;

4、放入蒜末、小米辣、薑片、白糖、生抽、香醋、麻油,攪拌均勻;

5、熱鍋下油,放入適量的辣椒油,燒熱後倒熱油到黃瓜上面,酸酸辣辣,爽口開胃,冰鎮一下更好吃。

酸辣湯

食欲不好的時候,喝口酸酸辣辣的湯,馬上來勁,這款酸辣湯,不會太辣也不會太酸,味道剛剛好,而且食材營養豐富,特別適合夏日食用。

【材料】嫩豆腐、香菇、木耳、雞蛋、番茄、火腿腸、澱粉、白胡椒粉、生抽、鹽、醋

【做法】

1、香菇、木耳提前用水浸泡,洗淨後切塊備用;

2、番茄、嫩豆腐、火腿腸切塊,備用;

3、熱鍋下油,放入番茄,翻炒至番茄出水,倒入熱水;

4、水開後,再放入木耳、豆腐、香菇、火腿腸;

5、中火煮3-5分鐘,加入適量的生抽、鹽、醋、白胡椒粉,攪拌均勻;

6、最後倒入適量的水澱粉,快關火的時候倒入雞蛋液,攪拌均勻,香噴噴的酸辣湯就完成了。

酸辣泰式青檸蝦

青檸味道非常清新,搭配蝦肉吃,低脂又健康,酸辣又開胃,讓人吃完一個又一個。

【材料】蝦、青檸、蒜、洋蔥、薑、小米辣、香菜、醬油、鹽、糖、雞精

【做法】

1、把蝦肉清理乾淨,去蝦線,再用清水洗一遍,放入開水中煮熟,撈出後放入冰水中備用;

2、適量的白開水加上半個青檸汁,再加入醬油、鹽、糖、雞精,攪拌均勻;

3、然後加上蒜末、洋蔥末,攪拌均勻,調成醬汁;

4、把放在冰水的蝦撈出來,再放入薑絲、小米辣、香菜末、青檸檬片;

5、最後倒入剛才調好的醬汁,攪拌均勻就可以開吃啦。

酸甜茄汁豆腐

吃了上面那麼多酸辣口味的開胃菜,這道酸甜的茄汁豆腐,老少鹹宜,全家都愛吃。

【材料】豆腐,酸甜調料:生抽、蠔油、醋、白糖、番茄醬、清水

【做法】

1、豆腐切成厚方塊,備用;

2、提前調好酸甜汁:生抽、蠔油、醋、白糖、番茄醬、清水,攪拌均勻,備用;

3、熱鍋下油,放入豆腐塊,小火慢煎,煎到邊邊有點焦焦的;

4、倒入酸甜汁,均勻包裹在每一塊豆腐上面,小火燜一下,直至豆腐入味;

5、大火收汁,可以撒一點蔥花點綴,即可出鍋享用。

可樂排骨

加入了檸檬和醋的可樂排骨,有著酸酸甜甜的味道,小朋友可喜歡吃了。

【材料】排骨、薑、八角、檸檬、冰糖、生抽、醋、可樂、鹽、料酒

【做法】

1、排骨洗淨,冷水下鍋,加入料酒,焯水後洗淨備用;

2、熱鍋下油,放進薑片、排骨,翻炒至排骨有點焦焦的狀態;

3、加入一瓶可樂,然後放入八角、冰糖、生抽、醋、鹽,大火燒開;

4、轉小火燜20分鐘左右,直至排骨入味;

5、最後放入檸檬,提提鮮味,大火收汁後即可出鍋享用,酸酸甜甜的可樂排就完成了。

酸甜火山土豆泥

沒想到,土豆泥也能做成酸甜口味的,不想吃飯的夏天,弄點酸甜土豆泥,開胃又飽腹。

【材料】土豆、凍幹蔬菜、火腿腸、番茄醬、生抽、鹽、澱粉、香油

【做法】

1、土豆洗淨去皮,切片,上鍋蒸熟,火腿腸切丁,備用;

2、把蒸熟的土豆壓成土豆泥,加一點食鹽調味,攪拌均勻;

3、把土豆泥放在一個空盤上,堆成火山的造型,用筷子在中間挖個洞;

4、鍋中燒水,將凍幹蔬菜煮熟,然後放入火腿腸丁,最後放入番茄醬、生抽、鹽進行調味,調成酸酸甜甜的味道;

5、把澱粉加水調成水澱粉,勾芡,倒入鍋中,待湯汁濃稠即可;

6、將調好的醬料食材用勺子分次澆到土豆泥上,再淋上一點香油,酸甜的火山土豆泥就完成啦。

還有什麼酸酸辣辣或者酸酸甜甜的開胃菜?歡迎大家留言,咱們一起學著做,炎炎夏日也能有好胃口。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!


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