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雞腿不烤不油炸,這樣做更健康,肉質細膩又鮮嫩,小孩子最喜歡

cy慢半拍 2021/08/11

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

休閒時光,帶孩子出街,經過一些西式速食店的時候,孩子總會說想吃裡面的雞腿。我們都知道西式速食裡面的雞腿有油炸的、烤箱烤的,而且很小一個,看著就放心不下,只能對他說回家我做給你吃。

雞腿跟雞肉其他部位的口感不一樣,肉質細膩又鮮嫩,會更香,所以孩子們才會這麼喜歡吃。雞腿的做法有很多,前面也說到了,西式速食裡面喜歡烤或者油炸,也就是蜜汁口味或是奧爾良口味的,這些我都吃過,香是很香,但是吃得不放心。

在我這邊雞腿一斤要14塊錢,只能買三根,不過一家人也夠吃。想吃新鮮的雞腿要趕早去菜市場,晚一點就買不到新鮮的,買不到的時候我就會買一些速凍的。

大家買速凍雞腿的時候一定要是正規地方的才行,不然吃著不放心。速凍的解凍後再製造味道總是腥,所以有條件買新鮮的就買新鮮的。

今天分享的這道雞腿的做法很簡單,比烤得還香,比油炸的還健康,只要有一口鍋就能搞定。喜歡吃雞腿的朋友不要錯過,這樣做的雞腿肉質細膩,滋味鮮美,外皮帶有焦香,醬汁特別濃郁,用來下飯特別棒。雞腿的蛋白質含量特別豐富,脂肪含量還低,價值也會實惠。給孩子吃點還有助於生長發育,減肥的朋友也可以多吃點,不怕胖。喜歡吃雞腿的朋友不要錯過了,先收藏了再做,下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

3根雞腿,一半洋蔥,適量黑胡椒,適量啤酒,適量鹽,適量生抽,適量蠔油,少許老抽。

【製作步驟】

1.雞腿表皮搓洗乾淨,把一些雜質弄乾淨,然後小心一點對半切開,再去掉內裡的骨頭。

2.去骨的雞腿放入大碗中,加入適量生抽,鹽,蠔油,黑胡椒粉,抓拌均勻醃制20分鐘。黑胡椒可以加多點,可以去腥味還能增加風味。

3.洋蔥切成塊,然後抖散備用。

4.起鍋倒油,下入洋蔥,小火慢慢煎,煎到洋蔥邊緣出現微焦即可。然後把洋蔥撈出來備用,裡面的油留在鍋裡。

5.把鍋裡的油再次燒熱,下入醃好的雞腿肉,有雞皮的那一面朝下。中小火慢慢煎。

6.煎到雞皮微焦給它翻個面繼續煎。

7.煎到兩面金黃給它調個味。加入胡椒粉、少許老抽、少許白糖、倒入能跟食材齊平的啤酒。蓋上蓋子將 啤酒燒開。

8.煮到湯汁變得濃稠加入前面煎過的洋蔥,翻炒均勻就可以出鍋了。

9.不燙手之後給它切成塊,裝入盤子,再淋入料汁。

小貼士:

1.不喜歡黑胡椒風味的可以換成其他喜歡的調料,比如奧爾良或者蜜汁風味的,這些調料能在市場、超市買到。

2.洋蔥是可以增香的,算是一種調料。煎香後有一種特殊的香味,很多美食裡面都有這個做法。

3.不喜歡啤酒可以換成清水。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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