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廣式豬雜粥的正確做法,鮮香美味,沒有腥味,做早餐宵夜都不錯

cy慢半拍 2021/08/03

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

生滾豬雜粥是一種廣東特色小吃,它的做法就是將預先煮好的粥底加入新鮮肉料逐碗滾熟,就是「生滾粥」。

生滾豬雜粥鮮嫩爽滑,營養美味,沒有腥味,吃過的人都說好吃。

我是比較喜歡喝粥的,最喜歡喝的就是蝦粥跟豬雜粥,特別是早餐跟夜宵吃得最多。

今天就把我家煮粥的做法分享出來給大家,給大家分享的是一道豬雜粥的做法,其它粥的做法跟豬雜粥的做法都差不多,學會了就可以給家人做一下了,喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下。

【豬雜粥】

材料:瘦肉、豬肝、大米

調料:生薑、香菜、蔥、鹽、花生油、料酒、胡椒粉、生粉

【詳細做法】

1.準備適量的大米,把它泡半個小時,然後清洗乾淨瀝幹水分。接著來醃制一下大米,醃制過的大米比較容易熟,也更加濃稠。

大米里倒入2勺的花生油、放入一小勺鹽,把它攪拌均勻後,放入冰箱裡醃制一個小時以上,放在保鮮層就可以了。

把準備好的瘦肉跟豬肝都切薄片,然後放入料酒、生薑、鹽、胡椒粉攪拌均勻,接著放入生粉攪拌,最後倒入適量的花生油繼續攪拌均勻備用。

2.砂鍋裡倒一點花生油,把蔥白跟薑絲放進去小火炒香,香味出來後倒入適量的熱水,一定要倒熱水,不然砂鍋可能會開裂。

燒開之後,把醃制好的大米倒進去,稍微的攪拌一下,不要讓大米粘鍋,繼續燒開後轉成小火,蓋上鍋蓋燜8-9分鐘。

大米不要放多了,如果大米放多了,粥比較濃稠就比較容易糊鍋。

3.時間到了之後,打開蓋子,把準備好的豬雜倒進去,稍微攪拌一下,把豬雜弄散開,繼續煮1-2分鐘就可以出鍋了,因為豬雜切得比較薄,所以它們是很容易熟的,煮的時間不用太長。

如果想放一些蔬菜的話也可以根據自己喜好放,難熟的蔬菜要提前放,比如胡蘿蔔,也可以加上自己喜歡的豬雜。

4.時間到了就可以關火出鍋了,出鍋後,放上一點香菜,稍微攪拌均勻就可以開吃了。

這一道簡單又美味的廣東豬雜粥就算是做好了,又香又好吃,做早餐做宵夜都非常不錯,喜歡的可以試一下。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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