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馬鈴薯燉雞,這樣做太好吃了,軟爛入味,鮮香味美,一次吃過癮

cy慢半拍 2021/08/05

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

今天在菜市場買了一隻雞和幾個土豆,咱們來做一個非常下飯菜的土豆燉雞肉,特別是配上米飯一起吃,下飯也下酒,雞肉燉土豆的家常做法,香辣過癮,配上米飯超級的下飯菜, 趕緊收藏起來吧~

孩子放假在家,總是發愁做些什麼吃才好,既要兼顧營養,也要做成孩子喜歡的味道,大女兒是一個肉食愛好者,平常總是嚷嚷著想吃這個肉,想吃那個肉的,真擔心一個暑假下來胖了好幾斤,前幾天還說想吃土豆和雞腿了。

孩子想吃,作為家長一定要滿足孩子的胃口,這不又把土豆燉雞安排上了,葷素搭配,營養好吃又下飯。

【土豆燉雞】

材料:雞腿、土豆

輔料:紅椒、小蔥、生薑、八角、桂皮、香葉

調料:冰糖、生抽、黃豆醬、蠔油、食鹽

做法:

1.準備兩個大雞腿,用剪刀剔去雞腿骨,去骨後只有雞腿肉,沒有碎骨頭,孩子吃著更放心。

2.把雞腿肉切成大塊,然後用清水沖洗乾淨,洗去血水後再擠幹水分備用。

3.土豆一個,去皮切成滾刀塊,把切好的土豆放入清水中浸泡,防止土豆氧化變黑。

4.生薑一塊切成薑片,把薑片和香葉、桂皮、八角放一起備用。

5.炒鍋燒熱淋入少許植物油,轉小火下入幾粒冰糖,小火慢慢煸炒,把冰糖炒化,炒成焦糖色。

6.糖色冒小泡時迅速下入雞腿肉,多煸炒一會,讓糖色均勻包裹在雞肉上,炒出雞肉中的水氣。

7.等到雞肉全部變色後下入準備好的輔料,加入一勺黃豆醬,煸炒一會,把輔料炒香。

8.加入5克生抽、5克蠔油、2克食鹽,加入土豆塊,再淋入熱水沒過食材,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋燉20分鐘。

9.燉20分鐘後雞肉和土豆都已經軟爛入味,把八角、桂皮等輔料挑出,轉大火收濃湯汁。

10.湯汁不要收得太幹,留一些泡米飯更好吃,最後撒入一些小米辣和紅椒增色,翻炒一下即可完成。

做了滿滿一大盤的土豆燉雞肉,簡單又美味,一次吃過癮。

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