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白灼蝦別用水煮,老漁民教我新做法,蝦肉軟嫩Q彈,營養又好吃

cy慢半拍 2021/08/23

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

活蝦吃的就是鮮,所以很多人會選擇用清水煮蝦,做法簡單,但卻是原汁原味的,最大程度地保留了蝦肉的鮮美。但是今天想給大家分享活蝦的另外一種做法,想吃白灼蝦別用水煮,老漁民這樣做,蝦肉軟嫩Q彈沒腥味,鮮味營養都不流失。

大蝦是一個非常好的食材,它不但肉多,而且營養豐富,非常適合老人小孩吃。今天就教大家一道不用水煮的白灼蝦,這樣做出來的大蝦比水煮的白灼蝦更好吃,而且做法也是非常的簡單。如果喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下。

【無水白灼蝦】

材料:大蝦、洋蔥、生薑、大蒜、蔥

調料:生抽、花生油、黃酒

【詳細做法】

1.準備一斤大蝦,把它清洗乾淨備用,也可以先去掉蝦線。我沒有去蝦線,去不去蝦線可以根據自己的習慣來決定。接著準備半個洋蔥、一塊生薑、幾根蔥跟半頭大蒜,把它們全都切成塊備用。取一個不粘鍋燒熱,轉成小火,接著把洋蔥、生薑、大蒜跟蔥段放進去,鋪在鍋底。

2.稍微聞到香味之後,把準備好的大蝦放進去,均勻地鋪在鍋底,儘量鋪薄一點,這樣子容易熟,接著淋上小半碗的黃酒,蓋上鍋蓋小火燜一下。等到大蝦變色之後,繼續燜30秒,燜的時間不用太長。

3.時間到了之後,打開蓋子,如果水分還比較多的話,可以稍微收一下湯汁,用筷子輕輕地攪拌一下,湯汁收幹就可以關火出鍋了,把做好的大蝦先裝盤備用。接著來調一下醬汁,碗裡放入蒜末跟蔥段,然後倒入2勺生抽、一勺花生油,把它攪拌均勻就可以了,這個醬汁也可以根據自己口味來調。這一道又簡單又好吃的無消息白灼蝦就做好了,喜歡的趕緊試一下吧。

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