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奶香盤陽餅,有鍋就能做,暄軟香甜,奶香四溢,一學就會

cy慢半拍 2021/08/17

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

孩子們馬上就要開學了,家長們又要開始操心做早餐的事兒了。媽媽們既想讓孩子們吃得好,還要簡單好做。不少人喜歡買一些包子凍起來,早起熱一熱吃,再打一些豆漿,也算是很營養的早餐。

其實有很多簡單的早餐,營養又好吃,今天我就和大家分享一個早餐餅的做法,奶香十足,口感鬆軟,味道香甜,比外面買的燒餅更好吃。

這種餅叫做「 奶香盤陽餅」,至於為什麼叫這個名字已無從知曉,做法特別簡單,奶香外皮香酥,餅裡暄軟香甜,學會了全家人都有口福了。

麵粉:小麥麵粉

輔料:酵母、牛奶

調料:食鹽

【奶香盤陽餅】—— 奶香十足

1.下面開始和麵

在盤中 放入小麥麵粉300克加入3克酵母用160毫升的純牛奶和麵,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有幹麵粉, 加入植物油10克加植物油和麵時不沾手,而且和出來的面更加柔軟,方便起酥

把面絮揉在一起, 揉成一個光滑的麵團用保鮮膜蓋住,密封 發酵至原來的2倍大,現在溫度比較高, 大概一個小時就可以了。

2.下面開始製作餅坯

一個小時以後,我們扒開麵團看一下, 裡面都是蜂窩眼說明麵團已經發酵好了

在案板上撒一層麵粉,把麵團拿出來 揉一揉排排氣,麵團揉光滑以後,用手壓扁, 擀成長方形的面餅

面餅可以擀得薄一些,做出來的盤陽餅層次更加豐富

面餅上均勻刷上植物油撒上麵粉方便分層,再 撒上一點食鹽入底味,然後把面餅 卷成長條用刀切成3公分厚的餅坯

拿起餅坯揉得圓潤一些, 把最外層的餅皮壓在下麵,做好的餅坯 用保鮮膜蓋住再次發酵10分鐘發酵至餅皮微微鼓起即可,這樣烙出來的餅更加蓬鬆暄軟

3.下面開始烙制

起鍋開小火, 均勻刷上植物油油溫五成熱時, 把發酵好的餅坯放入鍋中一面煎黃以後翻過來煎另一面,就這樣來回翻幾次, 烙制6分鐘左右

餅兩面都呈金黃色摁壓快速回彈時就熟了,盤陽餅胖胖的又非常暄軟,擺放在盤中就能上桌食用了。

好了,一道鬆軟可口的奶香盤陽餅就做好了。

小編叨叨:

1.用牛奶代替清水和麵,有濃濃的奶香味,營養也更豐富,比普通的餅要好吃得多。

2.想要酥脆鬆軟,和麵時一定要加豬油,沒有的話可以用食用油代替,口感都是差不多的。

3.口味上沒什麼要求,口感淡的可以不加鹽,喜歡吃的甜的可以加點糖,也可以加辣椒粉、五香粉等自己喜歡的調料,味道都很不錯。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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