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菜心炒完總是發黑?教你正確做法,簡單美味,脆嫩不發黑

cy慢半拍 2021/08/18

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

說起菜心、大家都不陌生,要說起菜心最好吃的做法,那白灼絕對是經典中的經典,看似一道簡單的 蠔油菜心,既要 保留它青翠的色澤、又要保留 脆嫩清香的口感,所以想要做好還是需要一定技巧的,比如 焯水的時間,配料的調製都有講究

在廣東就有一道清淡好吃又簡單的家常菜,可能很多人都吃過,那就是大名鼎鼎的菜心了。一道普普通通的菜心為什麼會那麼受廣東人歡迎呢?

因為在廣東,不管是婚宴喜酒還是過年過節,一般都會有一道菜心,而且是最後上的一道菜。一道普通的菜心,吃起來比較清淡,可以幫助人更好的解膩,也算是廣東比較特殊的一個飲食習慣。

今天就把我家經常做菜心的做法分享出來給大家,如果喜歡的不妨先收藏起來,有空可以試一下呀。

【蠔油菜心】

材料:菜心、大蒜

調料:生抽、蠔油、鹽、花生油

【詳細做法】

1.準備一大把的菜心,把比較老的菜梗去掉,把它清洗乾淨後備用。鍋裡放水燒開,然後放入一點花生油、半勺鹽,把準備好的菜心放進去焯一下水,翻動一下讓菜心受熱均勻,大概焯水40秒左右。鍋裡放一點油鹽,可以保持菜心的翠綠,而且焯水的時間也不能過長,不然會影響口感。

2.菜心焯好水之後,把它撈起來瀝幹水分,用筷子把菜心攤開,不要讓它們堆成一團,堆成一團有可能會讓菜心變黃,影響賣相。菜心稍微放涼之後,把它裝進盤中備用。鍋裡放一點花生油,把大蒜末放進去,開小火炒香。香味出來後放入一勺生抽、一勺蠔油,把它們攪拌均勻,然後倒入半碗的清水燒開。

3.把做好的調料淋在菜心上面,這一道簡單好吃的家常菜就做好了。做法非常的簡單,大概也就10分鐘不到就能做好了,夏天天氣熱,吃這個感覺非常的棒,好吃又下飯,喜歡的趕緊試一下吧。

好啦,朋友們!菜心的吃法還有很多,好吃的做法暫時分享這1種,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的.

如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了如果你喜歡這些做法,又暫時沒時間做,也可以先把本文收藏起來哦!

我們下期見哦~

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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