×

搜索

搜索站內資源

每次這樣做雞肉,都要連幹3碗飯!雞肉鹹中帶鮮,口口嫩彈

cy慢半拍 2021/08/07

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

雞肉,是廣東地區非常重要的肉質來源,俗話說「無雞不成宴」,可以看出雞在廣東人餐桌上的重要地位。

沙薑雞更是廣東地區非常受歡迎的一道美食,它有2種家常做法,一種是白切雞蘸沙薑蘸料,另一種是沙薑焗炒雞,今天就和大家分享一下沙薑雞的詳細做法。

這不,前段時間剛做完讚不絕口的沙薑豬手(點擊藍字可回顧),馬上再來安排一道沙薑雞!

雞肉是餐桌常客了,遇上沙薑,瞬間激發出鮮上加香的味蕾體驗!

- 食材準備 -

醃雞肉:

走地雞500g 沙薑粉5g 雞粉2g 料酒5g 澱粉3g

醬汁:

生抽25g 料酒5g 老抽3g 白糖5g 沙薑粉2g 白胡椒粉1g 香油5g 清水50g

配菜:

新鮮沙薑50g 幹蔥頭50g 薑片3片 蒜片2瓣 青蔥白2根 彩椒90g(紅黃綠各30g)

一起來看看詳細的製作步驟吧

1.將沙薑洗淨,切成碎備用

2.走地雞塊洗淨,瀝幹水分,加入沙薑粉、雞粉、料酒、澱粉,用手抓拌均勻,醃制15分鐘備用

3.醬汁製作:碗中倒入生抽、料酒、老抽、白糖、沙姜粉、白胡椒粉、香油、清水,攪拌均勻備用

4. 熱鍋倒油,倒入醃制好的雞塊,中小火煎至兩面金黃,盛出備用(我這裡大概用了10分鐘)

5.不需要洗鍋,直接加入薑片、蒜片、蔥白、幹蔥頭、沙薑碎爆香,再加入雞塊翻拌均勻

倒入第三步調好的醬汁,炒勻,最後加入彩椒,煮到收汁,香噴噴起鍋!

一上桌,這一盤鮮豔的顏色就很搶眼。

還沒開吃,早被香味饞得饑腸轆轆。

雞肉鹹中帶鮮,口口嫩彈,沙薑的濃郁香氣似乎無孔不入——

肉中、骨頭縫裡、配菜和菜汁,全都是,嘬一口就為之傾倒!

我建議大家用走地雞的肉,肉質結實有彈勁,口感會更好!

一口是油脂香,卻讓人完全吃不膩。

不知不覺,一碗飯就幹完了!

吃完了肉,配菜的彩椒也照樣吃得有滋味,咸香之餘,還帶著爆汁脆甜。

就著剩下的醬汁拌飯,再幹一碗飯完全沒問題!

小提示:

1.雞種的選擇很重要哦,儘量選擇走地雞,實在沒有可以用三黃雞。

2.沒有沙薑粉,可以直接用新鮮的沙薑代替哦。

3.這道菜主要是生煎至熟,不用加水燜哦,這樣雞的味道才不會流失在汁裡。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




用戶評論