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生薑放久了會乾癟腐爛,教你4招,最長放2年不會壞,實用又省錢

cy慢半拍 2021/07/04

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

生薑是一種常見的調味食物,味辛辣而芳香,日常家裡做菜必備的調味品。

質量好的生薑,皮粗糙沒損傷,色暗黃。質量差的生薑,皮光滑,色亮而黃,多為硫磺薑。硫磺熏過的生薑不容易保存,放置一段時間以後就會發霉。

手捏生薑如果發軟,屬於質量差的生薑不要買。已經發軟的生薑不新鮮,放置的時間過長,保存起來很快變質腐爛。

生薑放在室溫通風乾燥環境下保存7天左右,放入冰箱密封保存15天左右不會腐爛變質。要延長生薑的保質期,只有保存方式正確,就可以使生薑不乾癟不發霉,吃一整年都新鮮。

生薑發生腐爛變質,一般是受到微生物的侵蝕。溫度、水分、氧氣、細菌等是決定微生物繁殖的重要因素。生薑自身的水分含量越高,越容易受到微生物感染而變腐爛。

保存環境中減少生薑與氧氣的接觸,殺菌,適合的溫度,乾燥通風的環境,減少生薑水分活度,從而抑制微生物的生長,來延長生薑的保存期限。

以下四種簡單實用的方法,可以有效延長生薑的保質期,其中第四招方法這樣存吃兩年都新鮮。

第1招:沙子(河沙)保存法,準備一個桶裡面裝入沙子,挑選外皮無損傷的生薑晾乾水分,將生薑埋在沙子裡,一層生薑一層沙,堆至離桶口約5公分處。最後用泥沙覆蓋,桶蓋上蓋,不要讓生薑暴露在空氣之中。把桶存放在溫暖乾燥通風處,這樣能夠使生薑不容易腐爛。

第2招:生薑用鹽水浸泡後,徹底晾乾水分,然後用保鮮膜包裹密封好,放入大米中或者(茶葉碎)裡面填埋,盡可能讓生薑減少與空氣接觸,這樣能夠有效地避免生薑發生腐爛,可以大大延長保質期。

第3招:把生薑放進鹽水浸泡後,晾乾水分,用保鮮膜密封放入冰箱保存。因為鹽分可以減少生薑的裡面水分活度,固定生薑中的成分,同時抑制了微生物的繁殖作用,因此可以延長生薑保質期。

第4招:將生薑切碎分成若干分,放入冰箱急凍室冷藏,要用時取出一小份解凍即可,這樣可以保存兩年左右不壞還保持新鮮。

總結:

大多數食物包括生薑,延長它的儲存期限,主要做好下面四點工作:

1、食物水分活度不同,其儲存期限也不同。保存的生薑儘量減少水分活度,從而可以延長生薑的儲存期限。

2、對食物進行殺菌,比如超高壓殺菌技術、低溫、巴氏、微波、紫外線殺菌等等。民間常見的食鹽、高度白酒浸泡法、糖鹽醃制等方法,對食物可以起到一定的防腐作用。

3、低溫環境下儲存,低溫可以使微生物的生長受到抑制,從而達到延長生薑保存期限的目的。

4、減少食物保存環境中的空氣接觸,因為生薑與空氣接觸會產生氧化反應,使生薑質量下降或變質腐爛。

延長食物儲存壽命的方法有很多,保存方法做對了,食物就不容易變質腐爛,這樣就可以減少浪費。真的實用,省時、省力又省錢。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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