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煮毛豆,直接下鍋是大錯,做好這3步,鮮香翠綠不發黃

草莓酱 2021/07/16

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

毛豆的營養極其豐富,常吃非常有好處。並且簡單一煮,鮮香軟糯味道超級棒。

毛豆最簡單的做法是什麼?無非就是煮毛豆,來一盤鹽水毛豆,大人小孩搶著吃。但是為啥我煮出來的毛豆,味道不如大排檔上的好呢,而且一點也不入味?這就因為你的做法用錯了,煮毛豆切忌直接下鍋,做好這3步,翠綠不發黃,鮮香又入味。

【鹽水毛豆】

所需食材:毛豆、鹽、香葉、八角、幹辣椒、香油

1、買回來的毛豆,基本上都是一串的,我們需要將其一個個摘下來,隨後放入清水中,反復搓洗,直至洗乾淨為止。

2、下麵還應該準備一盆鹽水,把毛豆放進去浸泡一會兒,毛豆表面的髒東西、農藥殘留,也可以很好地消滅。接下來我們重新將其沖洗乾淨,然後瀝幹水分,接著就是一個很關鍵的步驟了。

3、我們在毛豆的兩端,需要分別剪一個小口子,這樣可以保證毛豆更加入味。下麵準備一鍋清水,加上適量的鹽、香葉、八角、幹辣椒,再滴入幾滴香油,然後開火開始燒水,直至把水燒開。

4、水開之後,我們才可以把毛豆給放進去,這樣才能保證毛豆不變色。毛豆放進去之後,一定不能蓋上蓋子,很多人喜歡蓋蓋子煮,這也是導致毛豆變色的一個關鍵點。開著鍋蓋慢慢煮,煮熟之後就可以關火了。

5、如果想要吃更軟的毛豆,可以適當地延長煮制時間,煮好之後就可以開吃了。要想毛豆更清爽更入味的話,還可以放在冰箱內稍微冷藏一段時間,放涼之後口感更佳,吃起來更過癮。

小貼士:

做鹽水毛豆,需要掌握3個要點:

1.兩端分別剪掉一個小口。

2.毛豆一定要開水下鍋。

3.煮毛豆一定要開著蓋子煮。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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