今天我做的是白菜餡餅，是我非常喜歡，也非常推薦大家在大冬天的都來試一試的做法，因為它很特別！
首先，它是純素的，純白菜餡的，還是薄皮的，一口咬下去，柔軟味美多汁，超級無敵巨好吃！
其次，這道白菜餡餅，對於不會和麵，不會發麵的朋友，極其友好，因為您只需要按照我寫的水面比例調好面，稍微揉一揉就可以，操作輕鬆，零難度，一次成功完全不是事兒~
薄皮白菜餡餅
一、【準備麵團】：
1、準備好麵粉350g、清水250g、鹽1g
2、將鹽加入麵粉中，再倒入清水，用筷子攪拌成這種大面絮。
3、手上抹一點兒油，將麵團揉光滑；
然後再在麵團上淋少許油，抹在表面，蓋上蓋子，醒發1小時。
二、【準備白菜餡】：
1、準備好一顆大白菜、2-4根小香蔥、1小把花椒。
2、將白菜洗淨，切碎；
然後加2勺鹽（根據白菜的多少來放鹽），攪拌均勻；
用手揉一揉，靜置半小時使其出水；
出水後捏幹水分放入大盆中。
3、蔥切蔥花，加少許小蘇打可防止變色，不介意變色的就不用加。
4、鍋裡燒熱油，小火，放入花椒炸香，炸至花椒變色但不糊的狀態，撈出花椒，留花椒油備用。
注意，小火慢炸，別炸糊了~
4、將花椒油倒入白菜中，攪拌均勻。
5、加入蔥花，2勺生抽、少許蠔油。
一起充分地攪拌均勻，咱們的白菜餡就調好啦！
自己可以嘗一下，直接吃就很香呀~
三、【包餡餅】：
1、在砧板上倒一勺食用油，用手抹開，這樣砧板和手上就都沾滿了油。
然後把醒發好的麵團拿出來，捏成長條。
2、分成大小差不多的小劑子，我分了14個。
3、此時的麵團是非常有韌性的，有彈性的，用手可輕鬆撐開。
取一個面劑，用手拉開後，加入白菜餡，包成包子狀。
4、然後按扁，咱們的白菜餡餅胚子就做好了。
注意：白菜放久了還是會輕微出水，所以操作比較慢的朋友最好邊包邊烙，以免放久了封口處漏湯。
5、平底鍋裡燒熱油，取一個菜胚放入鍋裡，用手按扁。
6、烙至兩面金黃即可。
剛烙好的餅外殼酥脆，內餡兒柔軟鮮美；
放置一會兒後，外皮會變得柔軟，內餡更是鮮美多汁！
一口咬下去，白菜鮮甜，帶著微微的花椒香，帶著濃郁的汁水，焦香味兒的外皮，一口上癮，百吃不厭！
我家從不吃白菜的大女兒，一連吃了四五個，大誇味美！
簡單又好吃的白菜餡餅，您喜歡嗎？
強烈推薦大家一定要試試呀！