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魚肉新做法,不燉不炸,出鍋又香又好吃,味道鮮美,值得一試

cy慢半拍 2021/08/04

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

魚肉因為營養豐富而且肉質比較嫩滑,所以我們都非常愛吃,逢年過節待客時也會做一條,好吃又便宜吃,買一整條能做一大盤,用來煎蒸炸或燜都非常好吃,做法也沒那麼講究。

比如下面這一道蒜香魚,出鍋非常好吃,香味四溢又入味,而且嫩滑汁香非常下飯,關鍵是還非常有賣相,待客好有面子的。

我個人也是挺喜歡這一種做法, 這樣做出來的魚肉不但味道好吃,而且香味濃,關鍵是做法還簡單,如果喜歡的可以先收藏起來,有空試一下哦。

【蒜香魚】

材料:魚肉、生薑、大蒜、辣椒、蔥

調料:鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、花生油、生抽

【詳細做法】

1.準備一條羅非魚,去掉頭尾,把它的魚肉切下來,把魚肉切成魚片,接著用水沖洗一下魚片,然後把它擠幹水分裝盤。接著來醃制一下,放入一點生薑、少許胡椒粉、一點點料酒、一個雞蛋清,把魚片攪拌均勻,然後倒入一勺澱粉,繼續攪拌均勻醃制30分鐘左右。(羅非魚沒有小刺,所以我用它,也可以用其他魚類)

2.準備幾個辣椒、一頭大蒜、幾根蔥白,先把它們全都切碎,接著把它們全混在一起剁成末備用,不喜歡吃辣椒的可以不放。魚片醃制好了之後,倒入一點花生油,繼續把魚片攪拌均勻。

3.準備一個盤子,在盤子底下放上一些生薑絲跟蔥白墊著,接著把醃制好的魚片鋪在盤子裡面,儘量鋪得薄一點,這樣子容易熟。鍋裡放水燒開,把準備好的魚片放進去,蓋上鍋蓋,開大火蒸8分鐘。

趁著這個時候來準備一些蘸料,鍋裡倒入適量的花生油,把準備好的蒜末倒進去,開小火炒香,香味出來後,倒入一勺生抽,稍微炒一下就可以關火出鍋備用了。

4.魚片蒸熟了之後就可以拿出來了,把做好的蒜蓉澆在魚片上面,然後撒上一些蔥花,這一道又香又好吃的蒜香魚片就算是做好了,味道非常的不錯哦,清淡好吃,喜歡的可以試一下。

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