魚肉因為營養豐富而且肉質比較嫩滑，所以我們都非常愛吃，逢年過節待客時也會做一條，好吃又便宜吃，買一整條能做一大盤，用來煎蒸炸或燜都非常好吃，做法也沒那麼講究。
比如下面這一道蒜香魚，出鍋非常好吃，香味四溢又入味，而且嫩滑汁香非常下飯，關鍵是還非常有賣相，待客好有面子的。
我個人也是挺喜歡這一種做法， 這樣做出來的魚肉不但味道好吃，而且香味濃，關鍵是做法還簡單，如果喜歡的可以先收藏起來，有空試一下哦。
【蒜香魚】
材料：魚肉、生薑、大蒜、辣椒、蔥
調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、花生油、生抽
【詳細做法】
1.準備一條羅非魚，去掉頭尾，把它的魚肉切下來，把魚肉切成魚片，接著用水沖洗一下魚片，然後把它擠幹水分裝盤。接著來醃制一下，放入一點生薑、少許胡椒粉、一點點料酒、一個雞蛋清，把魚片攪拌均勻，然後倒入一勺澱粉，繼續攪拌均勻醃制30分鐘左右。（羅非魚沒有小刺，所以我用它，也可以用其他魚類）
2.準備幾個辣椒、一頭大蒜、幾根蔥白，先把它們全都切碎，接著把它們全混在一起剁成末備用，不喜歡吃辣椒的可以不放。魚片醃制好了之後，倒入一點花生油，繼續把魚片攪拌均勻。
3.準備一個盤子，在盤子底下放上一些生薑絲跟蔥白墊著，接著把醃制好的魚片鋪在盤子裡面，儘量鋪得薄一點，這樣子容易熟。鍋裡放水燒開，把準備好的魚片放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸8分鐘。
趁著這個時候來準備一些蘸料，鍋裡倒入適量的花生油，把準備好的蒜末倒進去，開小火炒香，香味出來後，倒入一勺生抽，稍微炒一下就可以關火出鍋備用了。
4.魚片蒸熟了之後就可以拿出來了，把做好的蒜蓉澆在魚片上面，然後撒上一些蔥花，這一道又香又好吃的蒜香魚片就算是做好了，味道非常的不錯哦，清淡好吃，喜歡的可以試一下。
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