×

搜索

搜索站內資源

買豬肉時,別再被老闆忽悠了,專挑這3個部位,肉質好味道佳

cy慢半拍 2021/06/29

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

豬肉是咱們平時最常吃的,但是我在買的時候,一點都不會挑,經常就讓商販隨便給我割一塊,結果買回家之後,一嘗就知道,不是什麼好豬肉。有的時候感覺口感不新鮮,也有的時候感覺肉質特別老,應該是一塊老豬肉。

畢竟自己也花了不少錢,買到這樣的,真的很糟心。最近這段時間,我才學會了,挑選豬肉的好方法。以後買豬肉的時候,別再隨便亂挑,或者聽信肉攤老闆的話了,我們只需要挑選這3個部位,一準可以挑到好吃的。

【3個部位】

第一:五花肉

五花肉,主要可以用來做紅燒肉、燉肉、回鍋肉、扣肉、燒烤等等,都是非常好吃的。

五花肉大家都不會陌生,也就是肥瘦相間的一塊肉,優質的五花肉層次感是非常好的,我們買的時候最好選擇層次分明的,口感更好,吃著也不會膩。

第二:裡脊肉

裡脊肉可以做的美食就更多了,幾乎所有的美食,都可以用它來做。糖醋裡脊、水煮肉片、炒肉、煎炸等等,無所不能。

不喜歡吃肥肉的朋友,裡脊肉就是最好的選擇,這塊肉基本上不會有肥肉,一整塊瘦肉吃著非常過癮。而且肉質非常嫩,香味十足。

這塊肉十分受歡迎,如果不懂的話,商販一般不會賣給你的。因此要想買到它的話,一定要趁早去,並且指明就要這一塊肉。

第三:梅花肉

梅花肉煎炸、燒烤、叉燒等等,味道都超級棒,水煮肉片也可以用它,也是適用於各種做法。

可以說是豬身上,最珍貴的一塊肉了,甚至要比裡脊肉還要嫩。並且雖然肥瘦相間,但是一點都不會膩,肉質十分鮮美。而且怎麼做,都不容易老。

價格可能比其他部位的肉,稍微貴一點,但是好吃營養高,也值了。

【適合夏天的鳳梨咕咾肉】

所需食材:裡脊肉、鳳梨、青紅彩椒、鹽、胡椒粉、白糖、番茄醬、雞蛋、料酒、水澱粉、食用油

1、裡脊肉稍微拍打一下,然後切成小塊,鳳梨放在水裡浸泡一會兒,然後切成小塊。青紅椒洗淨後,切成小塊備用。

2、我們往切成塊的裡脊肉中,加上適量的鹽、胡椒粉、料酒,再來一個雞蛋,將其抓勻。最後放一點澱粉進去,醃制一段時間。

3、鍋內多倒一些油,把醃制過的肉放進去,開始炸。炸到微黃後,立馬撈出來,然後複炸一次,金黃後撈出備用。

4、鍋裡的油倒出來,只留下最後一點點,把彩椒放進去炒,炒制片刻後盛出備用。

5、鍋內重新倒油,放上番茄醬、白糖,再來一點清水,將其煮開之後,加上適量的水澱粉,熬製成濃稠的狀態。接下來把炸好的裡脊肉倒進去,翻炒均勻,下面再把鳳梨、青紅彩椒,最後加上一點點食鹽,攪拌均勻出鍋。

認准這3個部位,再也不用擔心被肉攤老闆騙啦~

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




用戶評論