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火鍋不用出去吃,教你在家做,湯底鮮美,饞得孩子偷偷拿碗喝

cy慢半拍 2021/07/11

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。大家好,我是草莓醬,本期给大家分享的是番茄小火锅的制作方法喔~

說起火鍋,十人得有九個都想到紅亮油辣重口味的火鍋。一般來說,現在市面上比較流行的基礎湯底主要有以下幾種:紅湯鍋底、麻辣鍋底、酸湯鍋底、清湯鍋底、濃湯鍋底、鴛鴦鍋底和家常口味鍋底等。

文末給您推薦幾種自製味碟的食譜,您可以自行選擇或者去超市購買現成的蘸料。

這個家常的番茄鍋底不僅不辣,湯底還很鮮美,讓人忍不住在涮火鍋的同時,偷偷拿碗來盛湯喝,即便是小朋友都很喜歡這個鍋底。趕快來看做法吧!

【自製番茄小火鍋】的做法

【需要材料】

番茄4個,番茄醬4大勺,八角1個,大棗3個,枸杞子1小把,小蔥1棵,生薑1塊,食油適量

【烹飪步驟】

-Step1-

蔥切段;薑切片;番茄切十字花刀備用。

-Step2-

將番茄放入熱水中煮10秒鐘,撈出過冷水。

-Step3-

經過冷水浸泡之後,番茄的表皮非常容易撕掉。輕輕撕去番茄的表皮。

-Step4-

將番茄切兩半,去掉中間的硬芯。然後將番茄切成小塊備用。

-Step5-

鍋內放少許食用油,7成熱時下入番茄翻炒,直至炒出汁水。

-Step6-

倒入4勺番茄醬,繼續翻炒30秒。

-Step7-

注入2000毫升清水,大火燒開。

-Step8-

將燒開的湯汁倒入臻米電火鍋中,放入蔥段、薑片、八角、大棗和枸杞,湯底就完成了。

-Step9-

準備好自己喜歡的蔬菜和肉類,就可以開始涮火鍋了。

-Step10-

這個湯底非常的鮮美,但同時也比較清淡,所以一定要搭配火鍋蘸料來吃。

幾種常見蘸料的做法

以下味碟均可根據個人口味加入蔥末、香菜末、青椒末、芹菜末等

1.香油蒜泥味碟

材料:蒜泥、小磨香油、味精、鹽

2.紅油味碟

材料:香油、紅油、白糖、蒜泥、味精、鹽

3.芝麻醬味碟

材料:芝麻醬、花生碎、鹽、味精

4.小米椒味碟

材料:小米椒末、蒜末、味極鮮醬油、鹽、味精

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味喔,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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