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三伏天多吃蓮藕,分享3種吃法,美味可口營養高,換著花樣吃不膩

cy慢半拍 2021/07/24

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

頭伏已經過完,現在又進入二伏,天氣將會越來越熱,面對這種天氣,在飲食方面要多注意,儘量做到飲食清淡,多吃一些應季蔬菜,這樣做方可順利過三伏天。

說到應季蔬菜,從這個月開始市面上陸陸續續有蓮藕上市了,不過價格比較貴,弄得很多人都只看不買,但要知道蓮藕是一種涼性食材,又有豐富的營養,很適合夏季食用,別錯過了。

蓮藕含有多種營養物質,比如膳食纖維、多種礦物質等,多吃蓮藕有清熱、補鉀、增加食欲等作用,而且蓮藕的吃法很多,像涼拌藕片、炒藕丁、炸藕夾、燉蓮藕排骨湯、蓮藕餡餃子等,變換著吃讓人吃不膩。

三伏天多吃蓮藕,分享三種吃法,美味可口,營養高,適合夏季!這三種吃法我家常吃,你也快做些嘗嘗。

吃法一,炒藕片

(想要這道菜好吃,需要做好兩方面,一方面是藕片不能發黑,另一方面是藕片要脆嫩爽口)

蓮藕清洗乾淨,去掉兩端和外皮,再沖洗一下,切成薄薄的蓮藕片,不要切太厚,否則炒好不夠脆爽。

藕片放進水中浸泡一會兒,然後撈出藕片倒掉帶有澱粉的水,再將藕片放水龍頭下沖洗一下,確保藕片表面沒有澱粉。

鍋中加水煮開,倒入一些白醋,再將藕片倒進去,煮到水再次開撈出,放進涼水裡過涼。

炒鍋內加食用油,放入蒜末爆香,也可以放些幹辣椒,炒香後倒入控水後的藕片。

翻炒時淋一點點白醋翻炒,再放入食鹽、白糖翻炒,放入蔥段翻炒,這樣一份炒藕片就做好了,白淨脆爽非常好吃。

吃法二,蓮藕餡餃子

(很多食材都可以做餡料包成餃子,蓮藕做餡口感很特別,沒吃過的朋友一定試試看)

先和麵醒面,再來調餡料,在家做餃子吃,建議自己和麵擀皮,這樣做出來的餃子口感才好。

蓮藕餡餃子搭配豬肉更好,五花肉沖洗後,切小再剁成肉餡,肉餡剁成細膩的效果。

然後給肉餡內加食鹽、生抽、白胡椒粉、老抽,攪拌均勻。

再倒入適量蔥姜水攪拌,水分吸收後肉餡變得更嫩,而且最好用蔥姜水,去腥增香效果好。

攪拌好後再加一些香油,一直朝著同一方向攪拌均勻,這樣肉餡就調好了,放冰箱裡冷藏醃制。

蓮藕洗淨去皮,沖洗後控一會兒水,再切成蓮藕丁,不要太大,切好後最好再剁幾刀,讓藕丁碎碎的。

接著將藕丁放進肉餡內,攪拌均勻,這樣蓮藕肉餡就調好了,隨後將餃子皮擀好包好即可。

吃法三,糯米蓮藕丸子

(三伏天太熱了,做法十分辛苦,而且胃口也不好,很適合做蒸菜,不妨試試糯米蓮藕丸子)

準備三樣食材,分別是五花肉或者前腿肉、糯米、蓮藕。

先取適量糯米放在水中清洗兩遍,再重新加水浸泡一個晚上,糯米需要長時間浸泡才容易蒸熟,不然直接蒸或者浸泡時間不夠,會蒸不熟或者夾生。

豬肉剁成細膩的肉餡,要有肥有瘦,瘦肉多肥肉少。放進碗內,加入少許生薑末和蔥花攪拌。

再加入少許料酒、食鹽、生抽、雞蛋攪拌,一直攪拌到肉餡變得粘稠即可。

然後將蓮藕洗淨去皮,剁成小碎末,放進肉餡內,想要做出的丸子口感好,記得要把蓮藕儘量剁碎。

放進肉餡內攪拌,接著取出控水後的糯米,團好一個肉丸,放在糯米裡滾動幾下,讓糯米粘在丸子表面。

做好後放進盤子,每一個都做好上蒸屜,開大火蒸上汽,再調中小火蒸40分鐘,這樣一份糯米蓮藕丸子就做好了,又好看又好吃,孩子特別喜歡,又是菜又是飯。

這三種吃法你都學會了嗎?很適合夏天吃,有機會自己做做看,分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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