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酸梅排骨好吃有訣竅,大廚教你1招,酸甜開胃,大人孩子都喜歡

cy慢半拍 2021/08/28

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

排骨是個好東西呀,很多人都喜歡吃,但是排骨的做法可能每個人都不一樣,今天就跟大家分享一個我非常喜歡的排骨做法,那就是酸梅排骨了,這是一道非常好吃又下飯的家常菜。

酸梅排骨的做法跟材料還是比較簡單的,一般人都能學會,而且味道很不錯,老人小孩都喜歡吃,每次我家做這一道酸梅排骨都是光碟的。今天就把它的詳細做法分享出來給大家,如果喜歡的,可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

【酸梅排骨】

材料:排骨、澱粉、料酒、酸梅醬、冰糖、生抽、八角、香葉、米酒、白醋

【詳細做法】

1.去超市買2根排骨,讓老闆把排骨砍成大塊。排骨拿回來之後,加入2勺澱粉,把它攪拌均勻,接著用清水清洗乾淨。鍋裡放水,把排骨冷水下鍋,倒入一點料酒焯一下水。焯好水之後,把排骨撈出來清洗一下備用。

2.鍋裡放油燒熱,把準備好的排骨倒進去煎一下,把排骨兩面煎黃之後關火調一下味。鍋裡放入3勺酸梅醬、2勺生抽、一小把冰糖、2個八角、6片香葉、一勺米酒、2勺白醋。酸梅醬一般超市有賣的,調料的用量也可以根據排骨的多少來增減。

3.調好味之後,加入沒過排骨的清水,蓋上鍋蓋接著開大火燒開,然後轉成小火燜25-30分鐘,中途要打開蓋子翻動一下排骨。時間到了之後,打開鍋蓋如果湯汁比較多,可以開大火收一下湯汁。湯汁濃稠就可以關火出鍋了,這一道香噴噴的酸梅排骨就算是做好了,又香又好吃,快試一下吧。

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