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排骨藥膳湯,大廚手把手教你做,滋補好喝又實惠

cy慢半拍 2021/08/20

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

臺灣俗諺:「補冬補嘴空」,一般人秉持「有病治病,無病強身」的觀念,紛紛加入冬令進補行列,但要注意千萬別補過頭囉!(適可而止)藥燉排骨有助火的功效,食用後可讓全身發熱、促進血液迴圈,改善手腳冰冷及畏寒的症狀。

其實很多地方的人都有喝湯的習慣,有些湯搭配不一樣的食材,就可以做出不同功效的美食,也有人叫藥膳。這期的美食教程呢,小編就準備拿幾種常見的食用藥材,給大家分享一道清熱祛濕的靚湯 【排骨祛濕湯】,喜歡喝湯的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!

在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下 食材:

排骨1斤,紅芪5克,薏米5克,黨參2根,枸杞30粒,幹淮山15克,幹茯苓1塊,幹蓮子20粒,生薑1塊,料酒2湯匙,

做法:

第一步:排骨買的時候,可以提前叫賣肉的老闆幫你剁好,拿回家後清洗乾淨,然後冷水下鍋,加入薑片,加入料酒,然後開大火燒開焯一下水。

第二步:等排骨焯好水之後,用漏勺撈起來,再放到清水盆裡面,將上面的血沫沖洗乾淨,再撈起來控幹水分,放入鍋中,我們農村圖方便,很常用刀鋁鍋,如果家裡有條件的朋友,建議用煲湯的砂鍋。

第三步:將準備好的配料(紅芪5克,薏米5克,黨參2根,枸杞30粒,幹淮山15克,幹茯苓1塊,幹蓮子20粒)用清水洗一下,洗掉表面的灰塵,再放入鍋中,然後加入沒過食材2倍的清水,蓋上鍋蓋,大火煲開之後,轉成小火煲一個半小時。

第四步:等湯煲好之後,再根據自己的口味,加鹽調味,就可以關火上桌了。

這樣一道清熱祛濕,營養美味的 【排骨祛濕湯】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。

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