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三八辣椒甘榜魚,和外婆學的拿手菜,做法簡單,香辣開胃超下飯!

cy慢半拍 2021/08/02

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

今天給大家分享的是一道馬來三八辣椒魚的做法。

記得我小的時候不太能吃辣,卻特別喜歡吃外婆做的這款辣椒魚,我會把魚肉挑出來用勺子壓碎,加上一小勺的辣醬和米飯拌著吃,一邊辣得流淚一邊大口喝水,滿滿的都是回憶哦!

用料

甘榜魚 2-3 條 黃薑粉 1/4 小勺 黃薑粉 1/4 小勺 食鹽 1/4 小勺 食油 適量 洋蔥切絲/圈 1 只 辣椒糊: 小紅蔥頭 10 只 蒜瓣 3-4 瓣 辣椒幹 (熱水泡十分鐘) 12-15只/20 克左右的 蝦醬 (belachan) 1 小勺 羅望子汁(Tamarind Paste)或 1 大勺 檸檬汁 1/2 小勺 鹽 1 小勺或適量 糖 1/2 小勺

做法步驟

1、把魚清理乾淨後抹幹撒點黃薑粉和鹽,醃十分鐘。

2、把紅蔥剝皮,辣椒幹用熱水泡軟,蝦醬切碎。

3、把這三個材料用攪拌機加半杯水攪拌成糊狀。把攪拌好的辣椒糊倒入鍋里加3 大勺油炒香,

4、兌水的羅望子汁,糖和鹽煮滾,

5、煮幹至鍋邊泛油,取適量的辣椒醬加入洋蔥絲煸軟。 剩下的可裝罐冷藏下次再用。

6、 把魚入鍋兩面煎香。

7、盛到盤子裡。 把辣椒糊鋪在上頭即可。

大家也可用自製的多用途三巴辣椒醬做這道菜哦~

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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