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莧菜好吃有技巧,牢記「6字」口訣,莧菜炒好軟嫩入味,全家都愛吃

cy慢半拍 2021/06/27

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

相信大家也知道,每年到夏季的時候,天氣比較炎熱,晝夜溫差比較大,這個時候很多朋友們都會出現口乾舌燥、食欲不佳的情況,那麼,小編建議大家可以多吃一些大家新鮮上市的瓜果蔬菜。因為夏季溫度比較高,光照也比較充足,所以很多瓜果蔬菜也是大量成熟的時候。

比如我們今天跟大家說到的紅莧菜,在這個季節就是大批量上市的時候,價格也非常的便宜,只需要花上兩塊錢就可以買上一大把,回家就可以炒上一大盤。而且,紅莧菜加大蒜一起清炒著吃,特別美味,還容易下飯。

紅莧菜裡面有富含大量的營養元素,包括我們身體所需的鈣鋅鐵礦物質、維生素以及氨基酸、硒元素,這些營養元素,對我們身體有好處,可以促進我們的腸胃吸收,能夠給我們身體補充一定的營養度,還能夠幫助開胃下飯,可謂是好處多多,所以,大家在這個季節可以適當地多吃一些紅莧菜。

炒莧菜是最常見的做法,一般用大蒜搭配做成蒜蓉莧菜,但炒莧菜還是要遵循一定的烹飪技巧才能做得好吃,教大家一個「1鹽2料3水」的做法,炒出來的蒜蓉莧菜噴香入味,我家裡的人是都比較喜歡吃的,每次都光碟,分享給大家。

蒜蓉莧菜

所用食材:莧菜、大蒜、小蔥、幹辣椒、鹽、生抽、糖、雞粉、豬油

1、莧菜清洗乾淨,老的根莖可以摘除不要,不需要切段,整根炒更好吃。

2、大蒜放入石舂內搗幾下,不要搗成蒜泥,保留一些大的顆粒,喜歡吃辣的可以放進去一些幹辣椒一起搗,一些小蔥切段備用。

3、炒莧菜最好來點豬油,莧菜比較「素」氣,搭配豬油正好可以中和一些,味道特別的香。一半食用油一半豬油就行。

4、放入蒜瓣、小蔥、幹辣椒中小火炒出香味。

5、直接將莧菜放入鍋中,均勻地撒上一層鹽,莧菜受熱後會很快出水變軟。

6、莧菜炒軟以後就開始放料,加入一兩勺生抽、一點點糖和雞粉來提鮮,大火翻炒均勻。

7、炒莧菜還要加一些水,翻炒過後淋入大約小半碗水,讓味道入到莧菜中去,大火翻炒均勻後收汁即可。

一直挺喜歡吃莧菜的,家裡的空地上每年都會自己長出來一些莧菜,不用打理不用種,天賜的美味,其實莧菜能吃的月份也就夏天這兩三個月,到了夏末開始結籽的時候就不好吃了,所以要吃還得趁早。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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