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五花肉不炒不燉,搭配豆腐乳太好吃了,出鍋後我驚呆了

cy慢半拍 2021/08/08

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

說到五花肉,這肯定是一款讓人垂涎三尺的食材,尤其是做得非常棒的紅燒五花肉,怎麼吃怎麼過癮呢!只是很多人覺得這款美食有點偏油膩,多吃不太健康。其實五花肉不僅僅只能做紅燒肉,今天就給大家分享一道簡單易學的 「香酥腐乳肉」。

香酥腐乳肉主要材料就是腐乳,腐乳在中國有1000多年的歷史了,明代李時珍在本草綱目中寫過,腐乳又名菽乳、草字頭下麵一個叔,這個字寫出來很好看,詩經裡面也說過,中原有菽,小民采之。

菽其實就是豆子的意思,腐的意思就是腐爛、腐朽,古人就把腐就替換成了菽,腐乳本身又鹹又香,讓腐乳做出來的肉,是非常好吃的,一起來看看怎麼做吧~

食材主料:五花肉300克、腐乳2塊。

配料:黃豆醬100克、白糖5克、胡椒粉3克、料酒5毫升、薑片3克、老抽3毫升。

做法:

1.把肉洗淨,冷凍的時候切成薄片。

2.切好的肉裝入碗中,倒入2塊腐乳,倒點湯汁。

3.碗中倒入2勺黃豆醬、1勺糖、1勺胡椒粉、2勺料酒,放入2片薑片,老抽少許,醃製1小時,攪拌均勻備用。

4.肉醃製1個小時後,平底鍋燒熱,把肉片一片一片放入鍋中烤。

5.五花肉都鋪在鍋上後,加一點點油。

6.鍋中開小火,慢慢煎大概煎15分鐘左右,把肉煎的酥一些。

7.小火煎15分鐘後,再撒上蔥花。

8.五花肉一定要熱的吃才好吃,最好找個厚點的碗,裝碗中這道菜就完成了。

小貼士:

1.肉要凍著切,儘量切薄一些,這樣更好煎酥。

2.煎的時候要小點火,慢慢煎不要著急哦~

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