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炒西芹不能直接下鍋炒,多加兩樣,脆甜爽口,顏色翠綠

草莓酱 2021/07/01
 

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有實用美食小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?。

西芹相信大家都非常的熟悉,它是我們日常生活中常見的一種香氣獨特的蔬菜,營養價值豐富,而且吃法也很多比如:做餃子餡、榨汁、蒸、炒都能把它的營養價值充分的體現出來。特別是搭配百合一起炒著吃,非常的脆甜爽口。

西芹炒著吃確實好吃,但是炒西芹前有人焯水,有人直接炒, 那到底要不要焯水呢?有一次朋友來我家吃飯,進廚房看我炒菜,發現我炒西芹直接下鍋炒,而且還放入水煮。吃飯的時候他就說了,炒西芹不能直接下鍋炒, 要先放入燙水鍋裡加入食鹽和植物油焯水才對。

這樣西芹就基本斷生,再重新下鍋炒制就很容易熟了,可以很好的去除農藥殘留,使西芹炒出來更加 翠綠,而且還可以 去除掉澀味和草酸。這樣西芹炒出來口感顏色上都會更好。所以炒西芹前一定要先焯水。接下來跟大家分享一道西芹炒百合的做法,喜歡吃的朋友在家可以試試。

‬西芹炒百合

用料

芹菜 3根百合 適量白果 適量油 少許鹽 少許水澱粉 少許蘑菇精 少許

做法步驟

1、主要食材

2、新鮮白果煮10分鐘後撈起,剝殼去皮,待用

3、西芹剝去表麵筋絲,斜切,,鍋中水煮沸後炒水1分鐘,撈起過涼水,瀝幹備用

4、熱鍋冷油,先放入百合煸炒幾下,再將西芹,白果一起倒入,放一調羹水,放鹽調味,水澱粉放少許水調勻,勾薄芡,煸炒幾下,最後放少許蘑菇精

小貼士:

1、炒芹菜時要先焯水,因為芹菜比較難熟,焯水後再炒就容易熟了,而且還可以很好地去除農藥殘留、澀味、草酸。

2、入鍋翻炒時,百合不宜炒太久,因為百合容易熟。

3、放入西芹後加入少許鹽調味炒勻後迅速出鍋食用,這樣口感就會很好,而且顏色也好看,看起來就會很有食欲。

 
 

这次的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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