我們的生活過得越來越好了，在吃飯這件事情上顯得很隨性，想去外面吃想在家裡做都可以，發現越來越多的人願意在家精心烹飪一些菜肴，這麼做不僅僅是為了吃，還能體驗做菜過程中的樂趣，而且做成功了一道菜可以感受到那種成功感。
現在正處夏季，更適合做一些清涼爽口的飯菜，比如涼麵、各種涼拌菜等，那麼做這類飯菜少不了要用到大蒜，給飯菜提味增香，所以家裡需要常備些大蒜，我想你家也這樣吧？
每個人買大蒜，一次至少要買四五頭以上，如果不能在短時間內用完的話，就會遇到一個現象，每頭大蒜會有不同程度的發芽，再多放些時間，還會慢慢乾癟，甚至腐爛，出現這種現象時，難免有些心疼，當時買的時候都是精挑細選的，而如今這樣了只能扔掉。
我想很多家庭經常扔壞掉的大蒜，扔了之後又買，等放壞了又扔，成了一種閉環。
雖然大蒜不算貴，但總這麼浪費也不太好，到底有什麼辦法可以讓大蒜長時間不發芽呢？
首先你要想想自己是怎麼放大蒜的，是不是買回家後隨手一放？大多數人都習慣將大蒜放在廚房裡，而且放在離煤氣灶最近的地方，這樣做菜時取大蒜最方便。如果你也這樣做就錯了，廚房裡是家裡溫度最高的地方，當火打開後，廚房就更熱了，當做完菜後，廚房又會變得很潮濕。
而這種高溫又潮濕的環境很適合大蒜發芽，加快了大蒜發芽的速度。
所以想要大蒜不發芽，我們要學會保存大蒜，將大蒜很好地保護起來，就可以讓大蒜長時間不發芽。大蒜不要隨手亂放，學會一個妙招，放3個月不發芽，和剛買的一樣。
這個方法我已經試過很多次了，一直用得很好，分享給大家，當買的大蒜比較多的話，不妨試試這個好方法，讓大蒜可以存放久一點，不造成浪費，下面我來給大家分享一下保存大蒜的方法，快來看看。
保存大蒜的做法步驟：
購買大蒜的時候，要仔細挑選，選擇那種沒有發芽跡象、沒有腐爛、底部完好、沒有乾癟的大蒜，看看頂端的位置，已經有小芽芽了，這種不要買，沒辦法保存，有的大蒜底部不太乾燥，長了小芽，這種也不要，還有的有乾癟或者腐爛的蒜瓣，這種也不要。想要大蒜保存的好，首先大蒜本身要好。
如果不小心買到這些大蒜了，要挑揀出去，剝開後好的留下，爛地扔掉。剝開後儘快吃掉。
然後將炒鍋洗淨燒幹，倒入適量食鹽，開小火不斷翻炒，一直炒到食鹽微微發黃關火，這樣炒好的食鹽特別乾燥，盛出來放涼。
放涼的食鹽，分量放在紙巾上，放好後包裹起來，再用細繩纏繞綁好。
找一個乾燥的塑膠袋，將大蒜裝進去，再把食鹽放進去，擠掉空氣，紮緊口袋，將塑膠袋放在一個乾燥陰涼的地方，這樣就可以三個月不發芽了。還有一點要注意，大蒜也必須是乾燥的，在裝袋前，可以將大蒜放在外面晾曬一段時間，如果大蒜本身很潮濕，這樣也不利於保存。
另外有人用大蒜的機會很少，但又不能沒有大蒜，那麼這種情況下，可以少買幾頭大蒜，然後將它們剝皮裝進乾淨的密封瓶裡，再將瓶子放進冰箱內保存，這樣也可以長時間存放，只是由於每天都要打開冰箱取菜，會給冰箱內部造成溫差，那麼就會縮短保存大蒜的時間，所以建議這樣保存的話，儘量一個月內吃完，一次可以少保存點。