天氣越來越熱了，相信不少朋友都覺得沒有胃口吧 ，那麼這個時候，一些比較開胃的涼拌小菜就格外受歡迎，剛好在這個季節也有不少的時令食材，做成涼拌菜會讓人胃口大開。
在眾多時令蔬菜中，我最喜歡吃的就是黃瓜，它的口感不錯，不管是生吃、涼拌吃還是用來和一些食材一起炒制、燉制，吃起來口感都很不錯，而且黃瓜的價格比較便宜，家家戶戶都吃得起，因此黃瓜就備受歡迎。
平時買黃瓜的時候，家裡老人喜歡一大堆一大堆往家運，尤其是碰到打折的時候更是恨不得連菜攤都給收來。黃瓜買多了一頓飯是很難吃完的，於是乎每天都開始了各種黃瓜宴，「炒燉煮涼拌」各樣來一套，或者多存一些醃起來，平時早晨喝粥的時候就點鹹脆的嫩黃瓜也非常好。
如果黃瓜買多了直接暴露在空氣中儲存，這樣的方式很容易使黃瓜變質長毛，有的朋友直接把買來的黃瓜放冰箱存，經常出現第二天拿來食用的時候發現黃瓜已經被「凍傷了」，直接影響黃瓜的質量。
1、放塑膠袋密封保存
剛買來的黃瓜先不要清洗，如果表面有水分的話記得用廚房紙把水分擦乾，然後用乾淨的紙巾包裹住黃瓜並放到塑膠袋裡面密封保存，塑膠袋的封口處系緊一點，放在陰涼通風的地方，可以儲存一個星期左右。
2、用保鮮膜密封
在超市經常看到用保鮮膜密封的蔬菜，都十分新鮮，極大的勾起了購買欲望，其實這也是一種蔬菜儲存的好方法，超市擔心新鮮蔬菜售賣不出去都會處理乾淨之後用保鮮膜封上，這樣可以放一個星期左右。比如我們剛買來的黃瓜先清洗乾淨表面然後用廚房紙擦乾水分，並用保鮮膜密封起來，這樣大大的減少了黃瓜的水分流失，黃瓜也不容易壞。
3、浸泡在鹽水裡面
把食用鹽放到水裡面攪勻，這樣可以增加水的含氧量，氧的成分多了可以維持黃瓜的呼吸，隨吃隨去特別方便。但是這種方法需要一直將黃瓜浸泡在鹽水裡，所以對數量是有限制的，但是這種方法存儲非常的方便，隨吃隨拿，而且也會更新鮮一些。
4、最後一種辦法就是直接用來做「醃黃瓜」，把調料放足醃上兩個小時就能吃了，脆口又帶有些許鹹味，最是下飯了。
