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豆腐別再燉了,廚師長教你新吃法,不加一滴水,做出外酥裡嫩的煎餅

cy慢半拍 2021/07/04

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

今天和大家分享一道非常美味的營養早餐「 豆腐煎餅」,這道菜由豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、火腿等烙制而成,外酥裡嫩,鮮香十足。下面為大家介紹詳細步驟,有喜歡的朋友們趕緊學習一下吧~

食材:嫩豆腐、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、火腿、小蔥

調料:食鹽、雞粉、十三香

【豆腐煎餅】—— 焦嫩鮮香

1.下麵開始準備食材

我們準備 嫩豆腐一塊,切成小丁,最好選用嫩豆腐,老豆腐偏硬、口感不好。

準備 小蔥幾根,切成蔥花。

準備 胡蘿蔔半根,切成小粒。

準備 火腿幾根,切成丁,全部放在同一個盆中。(食材切小一點能夠減少烙制的時間,烙出的餅更軟嫩)

2.下麵開始調餡料

盆中打入 三個雞蛋,雞蛋能使烙出的餅更加柔軟、有營養,再加入 食鹽2克雞粉2克十三香1克

再放入 麵粉100克,攪拌均勻, 麵粉不需要太多餡料能成團即可,以免影響口感。

3.下麵開始烙制

準備一個電餅鐺, 開小火,均勻 淋上植物油,油溫 五成熱時,把餡料挖入鍋中, 攤成薄厚均勻的圓形小餅

蓋上鍋蓋 烙3分鐘,餅邊緣變色以後,在上面 再淋上一層植物油,鎖住 餅內部的水分,使烙出的餅 更加軟嫩

然後我們 把餅翻一下麵,這時餅的底面已經烙成 金黃色,翻過來之後 再烙兩分鐘

另一面也呈金黃色時即可出鍋,把烙好的煎餅擺放在盤中就能上桌食用了。

好了,一道簡單又好吃的豆腐煎餅就做好了。

小貼士:

1.豆腐一定選用嫩豆腐,因為嫩豆腐做出來的餅,非常好吃。

2.麵糊不宜過多,否則影響口感。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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