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鵝肉這樣做最好吃,肉質鮮嫩,香而不膩,愛吃別錯過

cy慢半拍 2021/08/14

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

是不是總覺得鵝肉難咬不入味,所以就不想吃了?來看我的分享,這樣做的鵝肉好吃入味,包你滿意,有收穫。

俗語說:「喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽」。秋天,正是吃鵝肉的最佳時節。鵝肉是一種非常受歡迎的肉類食品,肉質鮮嫩,香而不膩,營養價值也特別高!鵝肉富含蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素B、煙酸、以及鈣、鐵、鋅、鉀等微量元素。其中,蛋白質的含量遠高於雞鴨肉和豬牛羊肉,是秋天進補的最佳選擇之一!

下面,小編就與大家分享一下鵝肉的做法!

【紅燒醉鵝】

準備食材:鵝肉、蔥、薑、蒜、蒜苗、紅豆腐乳,白豆腐乳、鹽、白糖、冰糖、蠔油、白酒、香葉、八角、芝麻醬、黑胡椒粉、食用油。

具體做法:

第一步:將鵝肉切成小塊,裝入盆中,浸泡30分鐘後,用流動的清水,沖洗一下,將鵝肉裡的血水清洗乾淨,然後瀝幹水分,裝入盆中,加入適量的鹽、白糖、姜片和黑胡椒粉,翻拌均勻,醃制20分鐘。

第二步:取一個碗,加入1塊紅色的豆腐乳,2塊白色的豆腐乳,加入適量的腐乳汁,加入適量的蠔油、白糖和芝麻醬,攪拌均勻,調成料汁。

第三步:熱鍋少加一點油,油熱後,放入醃制好的鵝肉,翻炒一下,將鵝肉內的水分都煸炒出來,將鵝肉炒至兩面金黃後,關火,盛出備用。

第四步:另起鍋,少加一點油,放入薑片和蒜瓣,翻炒出香味後,放入鵝肉,翻炒一下,倒入調好的料汁,翻炒均勻後,加入一瓶高度白酒,在鍋沿上墊上一根大蔥,蓋上鍋蓋,將鍋內煮出來的酒精點燃。

第五步:待酒精燃盡後,打開鍋蓋,加入適量的冰糖、香葉和八角,蓋上鍋蓋,小火燜30分鐘,加入適量的蒜苗,翻炒均勻,一道營養美味的紅燒醉鵝就做好了!

小貼士:

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。

好了,本期分享就到這裡了,小編每天都會與大家分享一道營養美味的家常菜做法,如果您也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人和朋友做出更營養健康的美食,我們下期見!

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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