是不是總覺得鵝肉難咬不入味，所以就不想吃了？來看我的分享，這樣做的鵝肉好吃入味，包你滿意，有收穫。
俗語說：「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」。秋天，正是吃鵝肉的最佳時節。鵝肉是一種非常受歡迎的肉類食品，肉質鮮嫩，香而不膩，營養價值也特別高！鵝肉富含蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素B、煙酸、以及鈣、鐵、鋅、鉀等微量元素。其中，蛋白質的含量遠高於雞鴨肉和豬牛羊肉，是秋天進補的最佳選擇之一！
下面，小編就與大家分享一下鵝肉的做法！
【紅燒醉鵝】
準備食材：鵝肉、蔥、薑、蒜、蒜苗、紅豆腐乳，白豆腐乳、鹽、白糖、冰糖、蠔油、白酒、香葉、八角、芝麻醬、黑胡椒粉、食用油。
具體做法：
第一步：將鵝肉切成小塊，裝入盆中，浸泡30分鐘後，用流動的清水，沖洗一下，將鵝肉裡的血水清洗乾淨，然後瀝幹水分，裝入盆中，加入適量的鹽、白糖、姜片和黑胡椒粉，翻拌均勻，醃制20分鐘。
第二步：取一個碗，加入1塊紅色的豆腐乳，2塊白色的豆腐乳，加入適量的腐乳汁，加入適量的蠔油、白糖和芝麻醬，攪拌均勻，調成料汁。
第三步：熱鍋少加一點油，油熱後，放入醃制好的鵝肉，翻炒一下，將鵝肉內的水分都煸炒出來，將鵝肉炒至兩面金黃後，關火，盛出備用。
第四步：另起鍋，少加一點油，放入薑片和蒜瓣，翻炒出香味後，放入鵝肉，翻炒一下，倒入調好的料汁，翻炒均勻後，加入一瓶高度白酒，在鍋沿上墊上一根大蔥，蓋上鍋蓋，將鍋內煮出來的酒精點燃。
第五步：待酒精燃盡後，打開鍋蓋，加入適量的冰糖、香葉和八角，蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘，加入適量的蒜苗，翻炒均勻，一道營養美味的紅燒醉鵝就做好了！
小貼士：
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
好了，本期分享就到這裡了，小編每天都會與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食，我們下期見！