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清洗豬肝,最忌只用清水,等於吃毒素,教你這樣做,無「毒」更放心

cy慢半拍 2021/06/22

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

豬肝體內含有豐富的鐵元素,對很多缺鐵性的朋友來說可以多吃一些豬肝哦。我們都知道豬肝是屬於豬體內的一種器官,主要是調節體內新陳代謝的。自然豬肝裡面藏有了很多毒素啦。這個時候如果我們自己在家裡處理豬肝的時候只用清水洗就錯啦,只用清水洗出來的豬肝,豬肝腥味重而且毒素還特別多。所以豬肝最忌直接用清水洗啦。

今天呢我就給大家分享一種豬肝的正確清洗方法,喜歡吃豬肝的朋友趕緊跟著我來學習一下吧!在這個炎熱的夏天裡,每週吃兩次豬肝,可以有益我們的身體健康而且還能補充鐵元素。話不多說,直接給大家分享乾貨啦!

——清洗豬肝的做法——

準備食材:豬肝一塊,老薑一個,大蔥,精鹽,生抽,白糖,醬油,郫縣豆瓣醬,食用油。

操作步驟:

1.首先將買回來的豬肝用推拉的方式給它切成薄片,豬肝一定要記得先切成薄片然後再清洗。這樣清洗得更加乾淨一些。

2.豬肝切好之後我們將其放在一個大盆中,然後在裡面加入適當的清水沒過豬肝。用手將切抓拌均勻,將豬肝裡面的血水給它清洗乾淨。豬肝裡面的血水清洗不乾淨,那麼我們在炒的時候就很容易又腥又柴啦。

3.豬肝清洗乾淨之後攥幹裡面的水分,然後在裡面切入少許的薑絲以及蔥絲。放入一勺高度白酒,再往裡面加入半勺的清水,用手給它抓洗兩分鐘。抓出裡面的蔥姜水,放置一旁給它醃制五分鐘備用。

(放入一勺高度白酒,可以有效地去除豬肝裡面的毒素,那我們吃豬肝的時候就放心一些啦。)

4.准備料頭:小米辣將其切圈備用,尖椒三顆,我們將其切滾刀塊備用。老薑一塊同樣切絲備用。接下來開始處理豬肝就可以啦。

5.豬肝浸泡好之後,放在清水中,再次給它清洗一遍。清洗至沒有血水就可以啦。然後在裡面加入一勺小蘇打,小蘇打可以增加豬肝的嫩滑性,將裡面的蔥薑給它挑出來直接攪拌均勻就可以啦。

6.炒鍋燒熱在裡面加入適量的寬油,油溫燒至七成熱的時候我們將豬肝放在裡面油炸一分鐘。大火油炸一下,炸至豬肝變色將其立即撈出備用。

7.炒鍋裡面的寬油倒出加適量的底油,油然後將準備好的蔥姜幹辣椒段放在裡面炒香,放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。炒出紅油後,將豬肝放在裡面大火快炒七八下。豬肝炒出香味後,放入少許的生抽、蠔油、醬油、白糖、雞精以及味精。大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、好吃又解饞的尖椒炒豬肝就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友,趕緊去試一試吧~

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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