豬肝體內含有豐富的鐵元素，對很多缺鐵性的朋友來說可以多吃一些豬肝哦。我們都知道豬肝是屬於豬體內的一種器官，主要是調節體內新陳代謝的。自然豬肝裡面藏有了很多毒素啦。這個時候如果我們自己在家裡處理豬肝的時候只用清水洗就錯啦，只用清水洗出來的豬肝，豬肝腥味重而且毒素還特別多。所以豬肝最忌直接用清水洗啦。
今天呢我就給大家分享一種豬肝的正確清洗方法，喜歡吃豬肝的朋友趕緊跟著我來學習一下吧！在這個炎熱的夏天裡，每週吃兩次豬肝，可以有益我們的身體健康而且還能補充鐵元素。話不多說，直接給大家分享乾貨啦！
——清洗豬肝的做法——
準備食材：豬肝一塊，老薑一個，大蔥，精鹽，生抽，白糖，醬油，郫縣豆瓣醬，食用油。
操作步驟：
1.首先將買回來的豬肝用推拉的方式給它切成薄片，豬肝一定要記得先切成薄片然後再清洗。這樣清洗得更加乾淨一些。
2.豬肝切好之後我們將其放在一個大盆中，然後在裡面加入適當的清水沒過豬肝。用手將切抓拌均勻，將豬肝裡面的血水給它清洗乾淨。豬肝裡面的血水清洗不乾淨，那麼我們在炒的時候就很容易又腥又柴啦。
3.豬肝清洗乾淨之後攥幹裡面的水分，然後在裡面切入少許的薑絲以及蔥絲。放入一勺高度白酒，再往裡面加入半勺的清水，用手給它抓洗兩分鐘。抓出裡面的蔥姜水，放置一旁給它醃制五分鐘備用。
（放入一勺高度白酒，可以有效地去除豬肝裡面的毒素，那我們吃豬肝的時候就放心一些啦。）
4.准備料頭：小米辣將其切圈備用，尖椒三顆，我們將其切滾刀塊備用。老薑一塊同樣切絲備用。接下來開始處理豬肝就可以啦。
5.豬肝浸泡好之後，放在清水中，再次給它清洗一遍。清洗至沒有血水就可以啦。然後在裡面加入一勺小蘇打，小蘇打可以增加豬肝的嫩滑性，將裡面的蔥薑給它挑出來直接攪拌均勻就可以啦。
6.炒鍋燒熱在裡面加入適量的寬油，油溫燒至七成熱的時候我們將豬肝放在裡面油炸一分鐘。大火油炸一下，炸至豬肝變色將其立即撈出備用。
7.炒鍋裡面的寬油倒出加適量的底油，油然後將準備好的蔥姜幹辣椒段放在裡面炒香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。炒出紅油後，將豬肝放在裡面大火快炒七八下。豬肝炒出香味後，放入少許的生抽、蠔油、醬油、白糖、雞精以及味精。大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。
一道美味可口、好吃又解饞的尖椒炒豬肝就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友，趕緊去試一試吧~