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潤餅皮製作方法很簡單,只需1個刷子,好吃又筋道,學會不用出去買

cy慢半拍 2021/08/23

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

潤餅菜,是閩南人家家戶戶都會做一道美味。把喜歡的菜用潤餅皮包起來,孩子們特別喜歡。童年的味道~

前兩日苦於沒有潤餅皮,今天咱不求人,自己動手做,第一次做,心裡還真是沒底,做為一個美食創作者,要有鑽研精神,不怕失敗,馬上行動,因為我答應粉絲朋友,她買不到餅皮,我要教她做,於是乎,小編又埋頭在廚房裡忙碌了起來,還好,有出成品,雖然不是最好,卻也算是成功,下一次會更好。

【自製潤餅皮】

食材:

水450克、高筋麵粉300克、鹽少許

做法:

1)將麵粉過篩一下,加入清水、鹽,充分攪拌均勻,最好是用打蛋器多攪拌一會,讓麵粉產生筋性,做出的餅更有韌性,讓麵糊醒半個小時。

2)取一平底鍋,不用刷油,先別開火,用一把燒烤用的刷子,沾上麵糊均勻的薄薄刷一層在鍋底。

3)厚薄依個人喜好,開小火,煎到邊緣翹起來翻面,直到餅皮變透白取出,用乾淨的的布蓋著,避免幹掉。

4)做好的餅皮拿來卷菜,做餅,卷烤鴨、吃不完的放進冰箱冷凍,存放一個月都不成問題。

【烹煮心得】

剛開始做,無論是厚薄還是形狀肯定不太好,多煎一些就順手了,火開小小的,不能太薄,太薄很容易碎掉,也不能太厚,卷食材會不太好,多做幾次肯定能做出滿意的餅皮來。

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