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鹽水雞正宗做法,皮滑肉嫩又好吃,做法簡單,值得一試

cy慢半拍 2021/08/26

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

如果來過廣東的朋友,會發現廣東人是非常喜歡吃雞的,不管是平時請客還是婚宴喜事,必有的一道菜,那就是白切雞,這是一道雷打不動的廣東美食,深受廣東人的喜愛。

其實在廣東除了白切雞之外,還有著非常多的雞肉做法,比如豉油雞,香油雞,鹽焗雞等等,廣東作為一個吃雞大省,在吃雞上花樣百出,手段繁多,讓人眼花繚亂。

白切雞可能很多人都吃過,但是這一道鹽水雞,可能吃過的人就比較少了。這是一道做法非常簡單的廣東美食,別看它做法簡單,其實味道是非常不錯的,它的味道可以跟白切雞相比,各有風味,最重要的是它的做法很簡單,非常適合家裡製作,一般人都能學會。

如果喜歡這一道家常菜的,不妨先收藏起來,有空可以試一下,說不定你會喜歡上這一道菜呢?

【鹽水雞】

材料:雞肉、生薑、蔥、鹽、花生油(或者芝麻油)

【詳細做法】

1.準備半隻雞,也可以用整只雞,因為我怕吃不完,所以用的半隻,一般用土雞最好,沒有生過蛋的嫩雞為上佳。把雞肉清洗乾淨後,瀝幹一下水分,接著來醃制一下,放入生薑跟蔥、放入2-3勺的鹽,鹽要比平時多放一點,味道也會稍微有一點鹹,最後倒入2勺的花生油或者芝麻油,用手把雞肉全身塗抹均勻,讓雞肉醃制2個小時左右,也可以蓋上保鮮膜放進冰箱裡醃制一個晚上。

2.鍋裡放水燒開,把醃制好的雞肉放進去,蓋上鍋蓋開大火蒸20分鐘,如果是整只雞的話蒸的時間也要長一點,想要雞肉更加軟爛的可以適當增加一點時間。20分鐘後就可以關火了,打開鍋蓋,一股香味就跑出來了,把雞肉稍微放涼一下,然後斬件裝盤。

3.雞肉斬好件裝盤之後,把蒸出來的湯汁淋在雞肉上面,這一道又香又好吃的鹽水雞就算是做好了,吃起來會有一點鹹味,但也不是很鹹,味道很不錯的,又香又好吃,我家裡人都很喜歡吃的,學會這一道菜,回家給家人露一手吧。

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