×

搜索

搜索站內資源

豆角不炒不涼拌,教你1個新吃法,簡單省事可真香啊

cy慢半拍 2021/07/02

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

以前生活在農村,春末夏初很多人都會在房前屋後的空地上種上幾株豆角,只要有充足的水分和可以攀爬的架子,豆角藤就會順著架子往上不停的攀爬,只需任由其生長,到了夏至前後就是收穫的季節了,一根根細長碧綠的豆角便掛滿了豆角架,摘下一茬不久後,就又長出一茬,家裡若是種了十來根豆角苗,足夠一家人吃一夏天,再多吃不完的話,就可以將豆角曬乾保存,在寒冷的冬日與豬肉燜一鍋,又是另一種美味。

豆角喜歡吃的人挺多,做法也是豐富多樣,豆角炒肉、豆角燜面、涼拌豆角等家常做法怎麼做都好吃,這都得益於豆角本身就是一種優質的食材,自然是「濃妝淡抹總相宜」。今天分享一種豆角的新做法,不炒不涼拌,也不需要繁雜的製作過程,冷熱都好吃,很適合夏季食用,做法分享給大家。

【玉米麵蒸豇豆 】

所需食材: 豇豆1把、玉米麵粉適量、麵粉適量,大蒜2瓣、枸杞1小把、雞蛋1個、生抽2勺、陳醋1勺、鹽和雞精適量、香油1勺。

1、豇豆清洗乾淨去頭掐尾,放在案板上用刀切成半指長的段,枸杞放入清水中浸泡5分鐘左右。

2、找一個合適的大碗,倒入豇豆段,雞蛋打入碗中加入少量鹽打入碗中,將雞蛋液緩緩地打入碗中攪拌均勻,使每一根豇豆段都能裹上雞蛋液。

注意:雞蛋液不要一次都倒入豇豆中,可多次少量的加入,這樣方便掌握倒入雞蛋液的量,避免加入過多的雞蛋液,導致後期豇豆上粘的玉面澱粉和澱粉過多,影響口感。

3、玉米麵粉和麵粉按照1:1的比例混合在一起製成混合麵粉,少量多次的加入豇豆中,用手充分地揉抓,使每一根豇豆都被混合麵粉包裹。

4、蒸鍋中加入適量的清水,開大火上汽後,放入豇豆段,蒸12分鐘左右關火,將豇豆散在案板上,趁熱將粘連在一起的豇豆都散開,並晾涼。

5、大蒜去皮後切末,用熱油激發出蒜香味,繼續加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺香油、適量的鹽和雞精攪拌均勻製成料汁,蒸好的豇豆中加入枸杞配色,淋上料汁即可。

小貼士:

蒸豆角一定要蒸熟,生豆角是不建議吃的,蒸的時間至少大火需要8分鐘,這裡用了12分鐘,蒸出來的豆角吃著比較綿軟,適合老人和孩子吃,如果想要豆角的口感爽脆一些,可以適當的縮短蒸的時間。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




用戶評論