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我家包餃子從不用麵粉,換種食材,餃子皮晶瑩剔透,好看又好吃

cy慢半拍 2021/08/14

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心,晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。廣東最傳統的水晶餃是蝦餃,裡面放一隻新鮮的蝦,透過水晶皮隱約可見原只大蝦,非常鮮美。

水晶餃子是一道傳統的特色麵食。清蒸,口味咸鮮、五香。味道濃郁,香甜可口。有的顏色淡紅,有的顏色青黃,讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道,比普通麵粉製作好吃得多。外形也相當漂亮,可以透露出青菜淡淡的綠色,很是喜人。此餃味道濃郁,香甜可口。

現在隨著人們的生活水準提高,餃子的樣式也是五花八門的,不僅僅局限于以前傳統的白麵餃子, 而現在有很多人包餃子都喜歡用它做餃子皮,我家包餃子就不用麵粉,而是換成了澱粉,做好的餃子是晶瑩剔透的,Q彈又勁道

今天還格外給餃子做了個造型,不僅顏值高,味道還好,大家學會了這道餃子做法,相信家人一定會誇你的廚藝好的,就只看著就美得不行了,快來跟我學起來吧。

【菜品】: 桃花水晶蒸餃

【烹飪食材】:土豆澱粉40克、小麥澱粉140克、胡蘿蔔1根、木耳適量、雞蛋2個、蠔油適量、生抽2勺、鹽適量、蝶豆花少許、檸檬1個

【烹飪步驟】:

1、首先準備好要用的食材,小麥澱粉又叫澄面,大家買的時候買這種就可以了。

2、木耳是幹木耳需要提前用清水浸泡,大約泡發3個小時就可以完全泡開了,胡蘿蔔洗乾淨之後切成小塊備用。

3、把雞蛋打散之後放在鍋中炒熟,然後取出來切碎,將泡好的木耳和胡蘿蔔放在料理機中攪碎,然後取出來和切好的雞蛋碎放在一起,加入蠔油、生抽、鹽攪拌均勻做成餡料。

4、將蝶豆花煮水。

5、然後再擠入一點檸檬汁調色,想要做出淡粉的顏色,就需要自己慢慢一點一點的調試,直到顏色差不多像圖中這樣就可以了。

6、然後用調好的水和麵,和好之後揉面,再分成小劑子。

7、然後擀皮。

8、將做好的餡料包進面皮中,然後做成個五角星形狀。

9、 再整理好花型,做成好看的桃花形狀。

10、 將所有的桃花蒸餃做好,然後上鍋蒸20分鐘,時間到了拿出來,好看又好吃的水晶蒸餃就做好了。

【小貼士】:

1、小麥澱粉就是澄面,大家買的時候只要說是澄面就可以了,比例按照我的這個比例就可以,要是做得多的話就適當增加一些。

2、做餡料的時候調味料的用量按照個人的口味來添加。

好了,今天的美食,做法很簡單吧,你學會了嗎?趕緊行動起來吧!怎麼樣你喜歡的話可以關注、收藏、點贊呦!歡迎留言討論。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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