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排骨這樣做太香了,正宗廣式排骨做法,味道濃香又好吃,簡直是下飯神奇

cy慢半拍 2021/07/30

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

排骨的做法也有很多,煎、炸、蒸、燉或者是煲湯都是非常贊的,我們家冷天平時都是吃蒸排骨比較多,蒸排骨原汁原味的,鮮香嫩滑,營養好吃還不上火。

偶爾呢也想要換換其它的做法,最近我們家小朋友就迷上了我做的:廣式焗排骨,不額外加一滴的清水,就用排骨本身的水分和醃制排骨的料汁一起放入耐幹燒的砂鍋裡焗,這樣做出來的排骨鮮香入味,出鍋香噴噴,大人孩子都很喜歡吃,真的是百吃不厭的做法呢。

最近這一段時間排骨的價格也有了一點回落,作為一名吃貨來說,自然是不能放過這種機會的。剛好前段時間就做了一道非常好吃的焗排骨,味道濃香又好吃,下飯也是杠杠的。

今天就把這一道廣東焗排骨的做法分享給大家。如果喜歡吃排骨的,可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

【廣東焗排骨】

材料:排骨、洋蔥、蔥、大蒜、生薑、米酒、澱粉

調料:鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、料酒、豆豉、柱侯醬

【詳細做法】

1.準備幾根排骨,把它砍成小段放入盤中,接著倒入1大勺的澱粉,把它攪拌均勻,然後用清水清洗乾淨,洗乾淨的排骨放入篩網中瀝幹水分。

準備四分之一個洋蔥、一頭大蒜、一塊生薑、幾根蔥白,把它們全都切好備用。

2.瀝幹水分的排骨倒入盤中,接著來醃制一下,放入一點鹽、一小勺白糖、半勺生抽、一點點老抽、適量胡椒粉、一小勺蠔油、少許料酒、一小把豆豉、半勺柱侯醬、半勺澱粉,把它們全都攪拌均勻,接著倒入一小勺花生油,繼續攪拌均勻,醃制30分鐘以上。

3.準備一個砂鍋,倒入少許花生油,接著把洋蔥、大蒜、生薑跟蔥白放進去炒香。香味出來之後,先把火關了,接著把醃制好的排骨倒入砂鍋裡面,輕輕地把排骨鋪平,儘量鋪得薄一點,這樣子容易熟。

4.排骨鋪好之後,蓋上鍋蓋,開小火焗13分鐘左右,這個時候要沿著鍋邊分2次倒入小半碗的米酒,不要一下子倒入半碗米酒,要分2次倒,開火的時候倒一次,隔幾分鐘後倒一次,這樣子可以防止糊鍋,也能激發出香味。

時間到了之後,打開鍋蓋,一股香味就出來了,放上一點蔥段就可以關火出鍋開吃了。這一道香噴噴的焗排骨就算是做好了,喜歡的可以試一下。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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