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這4種常見蔬菜不怕過期,遇到多買些,能吃到冬季,燉菜炒肉特香

cy慢半拍 2021/06/22

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

「夏日炎炎似火燒,野田禾稻半枯焦。」夏季天氣炎熱,也正是各種新鮮蔬菜大量上市的季節,這時的蔬菜大多數都是老百姓自產自銷的產品,不但營養而且大多都是綠色環保,很少有打農藥和打激素的蔬菜,一般人看到都會忍不住多買一些,但是卻忘了夏季天氣炎熱,蔬菜不好存放,吃不完丟了又可惜,怎麼辦?別著急,這4種常見蔬菜不怕過期,遇到多買些,陽光下曬一曬,比新鮮的還好吃,能吃到冬季,燉菜炒肉特香。

第一種蔬菜:茄子

古人雲:「味美如酪酥,香潤似脂膏,食色像瑪瑙」,茄子古代稱「酪酥」,產自于古國天竺。說到茄子,它和白菜、土豆、蘿蔔統稱為大眾菜,也是餐桌上出現最多的菜品之一。茄子不但口感軟糯可口,味道鮮美,而且還富含蛋白質、碳水化合物、維生素、龍葵堿以及鈣、鉀、鐵等人體必須的微量元素,特別是維生素P的含量特別高,每100克中就含有750毫克的維生素P,有很好的軟化血管、降血壓的作用,同時茄子中還含有大量的花青素,可以清除人體中的自由基,淡斑去皺,延緩皮膚衰老,使皮膚緊致有彈性。

茄子的烹飪方法也有很多,可以蒸、可以炒、可以燉、可以拌、可以炸,亦可以做餡料,每一種做法都是十分的美味,因此在買茄子時,一個不小心就會買多了,沒關係,多餘的茄子可以這樣做,然後保存起來,放一年也不會壞,燉菜炒肉特香。

吃不完的茄子洗淨後,去頭去尾後分成3~4段,然後先切厚片,大約1公分的樣子,然後再切長條,一定不要太厚,太厚了不好晾乾;切好的茄子條,可以直接晾,也可以焯水2分鐘,然後撈出擠幹水分;最後就是放到太陽底下曬一曬,夏季的太陽那叫一個毒,因此很快就能曬成幹,裝進保鮮袋密封,放到冰箱冷凍保存,隨吃隨取,特別的方便,能吃一冬天。

第二種蔬菜:豆角

豆角也是夏季最常見的一道蔬菜,被稱作「蔬菜中的肉類」,這是因為它富含優質蛋白質、粗纖維、膽鹼、人體所需的八種氨基酸、維C和鈣、鐵、磷、鉀等營養物質,能夠使人頭腦清晰,夏天吃些豆角清熱解暑促消化。

豆角又叫豇豆,也叫長豆角,帶豆,裙帶豆等,它的烹飪方法也是多種多樣,可以蒸著吃,可以炒著吃,可以燉著吃,無論怎麼吃都是那麼的營養美味,所以一個不小心也會買多,丟了可惜,用這種方法保存起來,能吃一年,一起看一下吧。

吃不完的豆角先焯水5分鐘,然後撈出控幹水分,上面再撒上一層食用鹽,這樣做的目的是防止晾曬的過程中壞掉;然後控幹水分掛曬在太陽底下,夏天的驕陽,一般1~2天就能曬好,裝入袋子裡,放在乾燥通風的地方即可。吃的時候用溫水泡發跟新鮮的一樣。

第三種蔬菜:黃瓜

老話說「黃瓜吃嫩」,鮮嫩的黃瓜咬上一口,滿嘴的汁水縈繞,口齒留香,清脆爽口,叫人忍不住想吃第二口。黃瓜不但好吃而且還很營養,據說黃瓜含水比例特別的高,大約90%的水分,因此吃黃瓜可以補水,肌膚需要補水,就可以用黃瓜做面膜。外黃瓜是一種高纖維食物,而且熱量特別低,因此熱衷於保持身材的朋友一般都喜歡吃黃瓜,特別是減肥期的朋友更是拿黃瓜當主食,因此黃瓜也是一買就多。

多餘的黃瓜不要丟掉,切成薄片或細條,然後撒上適量的鹽醃制4小時,目的是為了出水;然後多沖洗幾遍,目的是洗掉多餘的鹽分,然後擠幹水分放到太陽底下暴曬,直到曬成幹為止,這時候的黃瓜幹有個很好聽的名字叫做「龍筋」,據說這是乾隆爺禦賜的,可見用來燉菜炒肉是相當的美味。

第四種蔬菜:黃花菜

「相逢不用忙歸去,明日黃花蝶也愁」,說到黃花,自然而然地會想到黃花菜,黃花菜裡含有大量的秋水仙堿,這種東西很難被人體消化掉,一直存在我們的胃裡,我們脆弱的小胃可是經受不了的,所以吃鮮黃花必須要焯水才可以。

吃不完的黃花應該怎麼處理呢?那就是先焯水,然後放入水中浸泡一下,充分地去除秋水仙堿,然後擠幹水分,放到夏日的驕陽下暴曬,直到成為幹黃花即可,幹黃花吃的時候只需用溫水泡發即可。

農村4種常見蔬菜,那就是茄子、豆角、黃瓜和黃花菜,這些菜不怕過期,遇到多買些,陽光下曬一曬,比新鮮的還好吃,放一年都不壞,燉菜炒肉特香!

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