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家裡有麵粉,一定要試試這種做法,蒸一蒸就出鍋,鬆軟香甜,比饅頭好吃多了

cy慢半拍 2021/08/07

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

除了日常三餐飲食之外,在其他時間裡,我最喜歡吃的就是麵食,當然也不是天天都吃,免得長胖。麵食在北方是以主食最常見,在南方麵食是以零食存在的多,除了早餐吃個包子饅頭等等。

自己下廚房之後就喜歡製作一些美食,都是以麵食為主。今天要分享的這道美食就是用麵粉加雞蛋製作而成的。

今天的這道麵食做法比較家常,也很簡單,主要食材是麵粉跟雞蛋還有關鍵食材酵母粉。這是一道需要發麵的食物,發麵食物好消化、易吸收,大人跟小孩這些腸道比較弱的朋友都可以吃,且味道香甜可口,外觀跟麵包一樣,孩子們光看到就愛不釋手。

單單用麵粉製作就太單調了,口感上可以往裡面加上一些果乾,比如葡萄乾或者蔓越莓幹,但是這些家庭裡不是很常用,紅棗到時很常見,也可以用做配料。紅棗營養豐富,味道香甜,用來做配料非常適合。

做法跟做包子饅頭差不多,但是往裡面加入了雞蛋,且加了一點油,所以它會更柔軟。吃著比饅頭好吃多了,也不單調,想換口味的朋友可以試試這道做法哦!喜歡就收藏起來吧!

【所需材料】

300克麵粉,3克酵母,2個雞蛋,20克白糖,30毫升植物油,160毫升溫水,一把紅棗。

【製作步驟】

1.盆中放入300克普通麵粉,再加入20克白糖,3克酵母,2個雞蛋。先把雞蛋攪散。

2.再往裡面少量多次地加入160毫升的溫水,攪拌成面絮狀。加入30毫升的食用油。

3.下手揉成表面光滑的麵團。剛開始揉的時候會很粘手,因為大水量。可以鬆弛10分鐘再揉,手上抹點油,很容易就揉光滑了。

4.一把紅棗,去掉棗核,切成小塊備用。

5.發酵好的麵團體積變大兩倍,拉開內部可以看到拉絲蜂窩狀。

6.案板上撒點幹麵粉,把麵團移過來,給它揉搓排氣,再團成圓球。

7.用擀麵杖擀成長方形面片,在表面刷一層食用油,再把紅棗撒上去。

8.從一頭卷起來,再用刀切分成兩半。

9.再用刀切成10公分左右的段。

10.準備一個容器,盆或者蛋糕模具都可以。盆中刷一層食用油防粘,再把生坯放進去,怎麼擺都可以,這個生坯形狀是為了更好的手撕。蓋上蓋子,再次醒發20分鐘。

11.醒發到體積變大,拿起來輕飄飄的就可以了。在表面刷上一層蛋液,再撒點白芝麻即可。

12.冷水上鍋,在表面蓋上一張錫紙防止水汽進去。蓋上蓋子,開大火把水燒開,水開之後轉中小火蒸40分鐘即可。時間到燜5分鐘再開蓋。

小貼士:

1.這個是大水量的做法,會有點粘,先鬆弛一下再揉,揉光滑即可。

2.紅棗可以用其他果乾代替。

3.蒸的時候一定要蓋上蓋子,不然水汽掉進去,會形成死面,外觀也不好看。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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