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白菜新做法,蒸一蒸10分鐘就好,上桌香到流口水,老人孩子都喜歡吃

cy慢半拍 2021/07/18

大家好,我是草莓醬@健康小蛋白 ,最近天气越来越热了,吃饭没有胃口,看到油腻的食物更加不想吃了,只有一些清爽的食物才能让人下咽。夏天最常吃的食物就是凉拌菜,因为凉拌的食物,酸辣又开胃,但是光吃凉拌菜就未免太单调了,油腻的食物吃不下,我推荐吃点蒸菜。

蒸菜是最能保留營養的做法之一了,蒸的菜健康又營養,吃了不上火。

蒸菜有很多種,食材經過處理調味,放入盤中,上鍋蒸,蒸熟之後出鍋就可以享用了,做法簡單,味道卻不簡單。我最喜歡吃的是用白菜做的一道蒸菜。白菜是外衣,用來包裹裡面的餡料。

餡料是由營養美味的山藥等食材組成。這是一道葷素搭配的食材,吃著很清爽,一點都不油膩,外層是白菜,內餡是豬肉加山藥、胡蘿蔔做成的肉丸,口感鮮嫩,味道鮮美。

出鍋的蒸菜還可以做上料汁增加風味,料汁的做法也比較傳統,加上生抽、蠔油,最後用澱粉水勾芡就可以了。

最近特別饞這道菜,尤其在沒有胃口的時候。做起來也快,十分鐘就能蒸一鍋出來。端上桌真的香到流口水,老人跟孩子都可以吃,味道特別棒,不用擔心孩子不吃。裡面的山藥成分營養特別豐富,多吃對身體有好處。

喜歡這道好吃又養生的菜的朋友可以試一試。下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一根山藥,適量白菜,250克五花肉末,大蔥末適量,半根胡蘿蔔,一個雞蛋,料酒,生抽,老抽,十三香,食用鹽,雞精,蠔油,香菜梗。

料汁:適量生抽、蠔油、清水、澱粉水。

【製作步驟】

1.山藥去皮,切成片。手部皮薄易敏感的人一定要戴手套,再去處理山藥的皮。

2.把山藥放入碗中,冷水上鍋,蒸15分鐘。

3.白菜我用比較小的娃娃菜。先一片片掰下來,再清洗乾淨,然後切掉菜幫子,只留下菜葉。

4.蒸熟的山藥取出來,用勺子或其他工具把山藥壓成泥備用。

5.起鍋燒水,水開加少許植物油,水開後下入白菜葉,焯燙到變軟即可,不要焯太久。

6.撈出鍋來,放一邊瀝一下水分。

7.五花肉給它剁成豬肉末,有現成的就買現成的。

8.胡蘿蔔切成碎丁;大蔥切成末備用。

9.把豬肉末、胡蘿蔔、大蔥末、山藥泥放入盆中,再加一個雞蛋,然後調入生抽、少許老抽、適量十三香、適量鹽、少許雞精、適量蠔油,攪拌均勻放一邊備用。

10.香菜梗用開水燙軟,然後撈出來放一邊備用。

11.取一片白菜葉,放入適量餡料。

12.然後直接把菜葉部分的葉子包上來。

13.將泡軟的香菜梗綁起來固定一下。



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