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鴨頭別只會燉,學會這種做法,外酥裡嫩,甜而不膩,太好吃了

cy慢半拍 2021/07/29

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

臺灣小吃種類繁多,今天來介紹東山鴨頭。

東山鴨頭,1970年代起源自臺灣台南縣東山鄉的著名鴨肉小吃,主要是由鴨頭和鹵汁製成,外酥裡嫩,甜而不膩。

製作方法如下:

主料:鴨頭。

配料:八角、茴香、肉桂、香葉、陳皮等香料,再加入適量的冰糖、醬油等,製作成鹵料包。

可按自己的的喜好做適當的調整。

製作步驟:

1、鴨頭清洗乾淨,鍋內燒開水汆燙1分鐘左右,撈出放入冷水沖洗做備用。

2、接著拔除鴨頭上的細毛,再用清水沖洗乾淨。

3、將鴨頭放入鍋中,加清水要蓋過鴨頭,再放入剛剛調好的鹵包一起煮滾後轉微火持續煮約1小時左右。

4、關火將煮好的鴨頭撈出晾乾。

5、另熱一油鍋,將鴨頭放入鍋中,以中火炸至表面焦香即可。

這一道美味的東山鴨頭大家都學會了嗎,學會就再也不用出去吃了,趕緊動手試試吧~

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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