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農村小夥教你自製黃豆醬,不用發酵超省事,出鍋就能吃,放一年都不壞

cy慢半拍 2021/07/14

亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬@健康小蛋白 ,今天跟大家分享一道黄豆酱的新做法,不用发酵不用等2个月一小时就能做好,比西瓜酱还要好吃,装到瓶子里放一年都不会坏。

番茄黃豆醬

第一步:準備黃豆一斤,泡發24小時,洗淨後放在鍋裡煮30分鐘左右,裡面加入少許食用鹽增加底味。

黃豆泡24小時

煮30分鐘

第二步:準備番茄5個,頂部劃上十字花刀放在盆裡倒入開水燙3分鐘,3分鐘後把燙好的番茄皮剝去,然後切成小塊放在盆中備用。在準備少許花椒,桂皮,八角,幹辣椒,用水清洗乾淨控幹水份備用。

劃十字花刀

開水燙3分鐘

把皮去掉

切成小塊

大料清洗一遍,控幹水分

第三步:鍋內加入適量的沙拉油,把準備好的大料倒入鍋中,開小火把大料炸乾炸香,撈出倒掉不要,倒入煮好的黃豆和切好的番茄塊,開中火滿滿熬制20分鐘左右。

大料炸香撈出不要

下入煮好的黃豆和番茄塊

第四步:鍋內的水份熬制差不多時候,加入食鹽10克,甜麵醬15克,高度白酒15克,開小火繼續熬制,( 要不停地攪拌,防止糊鍋)開到上面有一層油就差不多了, 盛在盤子裡,晾涼後裝在乾淨的瓶子裡,倒入黃豆醬裡面打油密封保存,常溫下1年都不會壞。

加入調料後開小火熬制,要不停地攪拌

出鍋裝盤

裝瓶子裡密封保存

好了這道百搭黃豆醬就做好了,吃飯時候蘸饅頭,大餅,包子,麵條都可以。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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