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麵粉別只會蒸饅頭,教你5種新做法,不揉面不擀面,簡單易學味道好

cy慢半拍 2021/06/25

@健康小蛋白 今天給大家分享5道不用揉面不用擀面的麵食新做法,非常適合懶人,不費力不費事,就能做出好吃美食的麵食,做法特別的簡單,喜歡吃麵食的話就趕緊收藏起來吧!

┄【桃酥】┄

這款桃酥的做法簡單又好吃,沒有烤箱就能輕鬆搞定,非常的酥脆,吃起來也非常的細膩可口。

〖 食材清單 〗2個雞蛋、100克食用油、260克低筋麵粉、3克鹽、2克小蘇打、黑白芝麻適量

〖 製作步驟 〗

1、首先準備一個碗,打入1個雞蛋、100克食用油,充分攪拌均勻,再倒入260克低筋麵粉、3克鹽、2克小蘇打,攪拌成顆粒狀

再上手揉面,揉成稍微光滑一點的麵團就可以了,大概像這樣就行了;

2、再分成大小相等的小劑子,用手揉圓後壓成小餅,用手掌從小餅的中間輕輕壓幾下,使邊緣自然開裂就可以了;

3、全部做好後碗中再打入1個雞蛋,蛋清蛋黃分離,只留取蛋黃攪散備用;

4、電餅鐺不用刷油,直接將面餅放進去,再刷上一層蛋黃液,撒上黑白芝麻點綴下,蓋上蓋子,上下盤小火烙10分鐘

10分鐘後開蓋看一下,桃酥已經成型了,可以檢查一下底部有沒有烙糊,蓋上蓋子繼續烙5分鐘,桃酥就做好了;

開蓋看一下,哇,好漂亮啊!聞起來也好香!

┄【小油餅】┄

〖 食材清單 〗300克麵粉、3克酵母、250毫升溫水、一根蔥花、2克食用堿、一勺鹽、適量食用油

〖 製作步驟 〗

1、先來和麵,300克麵粉,3克酵母,250毫升溫水,攪拌成麵糊後醒發至兩倍大;

2、切一根蔥花;

3、現在的溫度已經上來了,自然醒發的狀態下一個小時就醒好了,滿滿的蜂窩狀,如果你的麵糊不小心醒發過頭了,可以加2克食用堿綜合一下酸味兒;

4、蔥花加進來,再來一勺鹽,拌勻,剛好也給麵糊排氣了;

5、鍋裡先來倒油,手上抹油,取一小塊麵團輕輕拉扯開,這個方法是不是比擀面簡單多了呢?油溫五成熱下小面餅,一會兒它就飄起來了,還鼓起了大泡;

6、注意翻面,炸至顏色微微發黃就可以出鍋了;

喜歡吃脆的就多炸一會兒,當顏色完全成金黃色再出鍋,今天這個小油餅的做法夠簡單了吧,油條吃膩了就來試試這個吧,依舊柔軟空心哦!

┄【玉米麵發糕】┄

〖 食材清單 〗玉米麵200克、麵粉100克、白糖50克、酵母4克、常溫水300毫升

〖 製作步驟 〗

1、先來和麵吧,玉米麵200克,麵粉100克,白糖50克,酵母4克,常溫水300毫升,攪拌成沒有顆粒的細膩麵糊後醒發至2倍大。

2、麵團兒醒發好後攪拌排氣,排出裡面的大氣泡,這樣可以避免蒸的時候發糕塌陷。

3、小碗刷油,倒入麵糊,8分滿,繼續震一震裡面的大氣泡。

4、蓋上保鮮膜後放入蒸鍋中,先不著急蒸,讓它繼續醒發30分鐘,30分鐘後這個麵糊的體積還會變大一些。

5、冷水上鍋,水開上汽後開始記時,大火40分鐘,關火燜5分鐘,出鍋。

6、都是滿滿的一碗,完全沒有一點點塌陷,非常的蓬鬆柔軟,放涼後取出來,底部也很完整,氣孔也比較均勻,吃起來比較柔軟,並沒有很粗糙哦,而且還一點都不粘牙,喜歡就點贊收藏關注我吧!

┄【餃子皮春捲】┄

〖 食材清單 〗韭菜、雞蛋、餃子皮、食用油、十三香、蠔油、香油、鹽

〖 製作步驟 〗

1、首先將韭菜洗淨,切碎,加一勺食用油,防止韭菜出水,拌勻之後備用;

2、碗中打入雞蛋,攪拌均勻;

3、鍋中倒油,油熱之後倒入拌勻的蛋液,用筷子不停地翻拌,煎至蛋液凝固之後關火,出鍋放涼備用;

4、餃子皮刷油,蓋上一張再刷油,再蓋上一張,如此重複八張左右重疊,再用擀麵杖擀成薄一些的大面皮,上鍋蒸十分鐘;

5、趁蒸餃子皮的時間調餡兒,韭菜碗中加入放涼的雞蛋、鹽、十三香、蠔油、香油,攪拌均勻備用;

6、餃子皮蒸好後趁熱撕開備用,蒸好的餃子皮中間放一大勺拌好的餡兒,卷成春捲的形狀;

7、鍋中加入少許的油,油熱之後,放入卷好的韭菜雞蛋捲,小火煎至兩面金黃,注意要勤翻面哦。

┄【番茄早餐餅】┄

〖 食材清單 〗番茄、洋蔥、絲瓜、香菇、2個雞蛋、1勺鹽、半勺十三香、100克麵粉、黑芝麻適量

〖 製作步驟 〗

1、番茄切丁;

洋蔥切末;絲瓜去皮後切丁;香菇切丁

2、打入2個雞蛋、1勺鹽、半勺十三香,攪拌均勻後加100克麵粉,拌勻後備用;

3、火腿切成小圓片備用;

4、平底鍋倒油,油熱之後倒入麵糊,用鍋鏟攤平,表面撒少許食用油,蓋上蓋子燜3分鐘;

5、鋪上火腿,撒少許黑芝麻,蓋上蓋子再燜2分鐘,就可以出鍋享用了;

這樣做的番茄早餐餅非常的簡單,吃起來也非常的健康營養,加了火腿雞蛋,聞起來就特別香。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!


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