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黃豆別只會打豆漿,分享1種新做法,香味濃鬱,開胃又下飯

草莓酱 2021/07/27

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

說起黃豆,相信人們最先想到的吃法便是打豆漿,濃香淳鬱的豆漿,確實是早餐的最佳選擇,不過對於黃豆這樣的好食材,也別只會打豆漿,多學習幾種不同的做法,家人吃著也會更加美味,這次要分享給大家的便是黃豆的一種新做法,鍋中煮一煮然後再炒一炒,香味濃鬱特別開胃下飯。

下面我便將黃豆的新做法詳細分享給大家,相信你也會喜歡。

自製黃豆醬的方法:

備用食材:黃豆300克,小米椒10個,大蔥1根,花椒粒10克,桂皮1小段,八角2個,生薑1小塊,香葉2片;

製作過程:第一步,黃豆準備出適量,將黃豆用清水淘洗乾淨,並且撿出其中壞掉的以及乾癟的豆子,重新給盛有黃豆的容器中加上乾淨的水,浸泡一個晚上的時間,待將黃豆充分泡發後;

第二步,將泡好的黃豆放入在高壓鍋中,同時加上1小勺的食鹽,啟動程式,上汽後繼續5分鐘,即可關火,煮好的黃豆需要控幹其中的水分,待用,接著準備其他食材;

第三步,小米椒最好是青、紅搭配,將其摘洗乾淨後,切成細細的碎丁,同時大蔥1根,摘洗乾淨,取兩段蔥白切成細碎末,再將桂皮、八角、香葉和花椒等用清水洗乾淨,並且控幹水;

第四步,在炒鍋中添上比平時炒菜稍微多一點的油,然後將蔥薑以及所有的香料一同放入鍋中開始炒,能吃辣的可以再放上幾個幹紅辣椒,待將其中的香味煸炒出來的時候,即可將之前煮好的黃豆放入在鍋中;

第五步,繼續翻炒,然後再加上點食鹽、老抽和生抽調味,翻炒均勻,繼續再炒5分鐘的時間,加上沒過黃豆的清水,轉至中火收濃鍋中的湯汁,便可以出鍋。

小貼士:

1、黃豆最好是泡水一個晚上的時間,黃豆吸足水,煮的時候會更加方便一些,當然如果你沒有時間提前泡水,便可以將原本的煮5分鐘延長至10分鐘,如果是普通的鍋就需要延長更久的時間;

2、炒黃豆醬的油儘量多一點,這樣炒的會更加香,而且注意涼油放入蔥薑以及其他的香料下鍋炒,小火慢慢炒出香味,防止將香料給炸糊了;

3、炒好的黃豆,加水的時候注意別太多了,差不多可以沒過黃豆就可以了,收汁也不用收得太幹了,留一點醬汁再讓黃豆在其中浸泡一個晚上會更加入味。

黃豆醬是很多人家中常備的一種調味佐料,醬香濃鬱的黃豆醬,炒菜、加饅頭亦或是拌麵條都是不錯的選擇,但對於喜歡吃黃豆醬的朋友來說,與其總是在超市買,還擔心不乾淨不衛生,其中含有添加劑,還不如自己親手學著做。

做黃豆醬的方法其實很簡單,所需原料也很簡單,家中有買的黃豆就可以做,其他的都是日常飲食中不可缺少的,所以說學會黃豆醬的做法,想吃的時候隨手就能做,乾淨衛生吃著放心,每次我做3斤都不夠吃幾天,一煮一炒,簡單幾步就能做,再也不用打豆漿了。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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