×

搜索

搜索站內資源

涼拌海帶不好吃?多半是忘了去腥,教您正確做法,海帶不腥味道香

cy慢半拍 2021/07/15

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

入伏後,天氣格外熱了,每次做好了飯菜,卻沒有胃口吃?如果出現這種情況,那可能是做出的飯菜不太適合夏季食用,要麼太燙,要麼太油膩,想要順利度夏,要學會及時調整烹飪方式,常常喜歡紅燒、油炸,改成清蒸、清炒、涼拌為好,做起來簡單,待在廚房裡時間短不怕熱,吃起來又很清爽開胃,不給身體造成負擔。

夏天吃涼拌菜絕對是最合適的,使人胃口大開,增加食欲。涼拌菜的種類非常多,幾乎什麼食材都可以做成涼拌菜,比如豇豆、黃瓜、油麥菜、豆皮等等,想怎麼吃都可以,其中涼拌海帶最受歡迎,吃起來特別爽口解膩,沒有胃口時吃它再好不過。

海帶是最實惠的一種海產品,而且營養物質豐富,多吃海帶對身體有益,最常見的做法是涼拌海帶,做飯沒有頭緒,不妨做一份嘗嘗。

我經常給家裡備些幹海帶,時不時取出一些泡一泡,再涼拌給家人吃,家人都特別喜歡,吃了無數次也沒有吃厭煩。做了這麼多次涼拌海帶,總結出了一些竅門,按照這個方式去做,涼拌海帶非常好吃,吃了一次還想下次。

你做的涼拌海帶不好吃?多半是忘了去腥,海帶帶有一些海腥味,只有去掉這個味道,才能讓涼拌海帶更好吃,教您正確做法,海帶不腥味道香,快來看看。

涼拌海帶的做法步驟:

準備一些海帶,我通常會買幹海帶,要先泡再洗然後切絲,這樣的比較便宜又營養高。你若覺得麻煩,可以買幹海帶絲也行,但不建議買泡好的海帶,因為海帶泡久了多少會滋生細菌,也會有營養流失,還是自己處理為好。

幹海帶放進涼水裡浸泡,不要用熱水,泡好後認真將兩面清洗乾淨,如果乾海帶絲也用涼水泡軟,再反復清洗乾淨,避免摻雜泥沙。

洗淨後用刀將海帶切成細絲,切絲的時候先把海帶卷起來再去切,這樣切出的絲又細又勻稱好看,這是一個小技巧,很實用別忘記。

鍋內加水,煮開之後放入海帶絲,再立即倒入一勺醋,繼續大火煮三分鐘。

海帶絲煮好後撈出放進涼水中過涼,再次控水裝進大碗內。

然後準備輔料,三個料缺一不可,它們分別是新鮮小米椒、大蒜、生薑,注意新鮮小米椒和幹辣椒的味道有區別,用新鮮小米椒做涼拌菜更好吃,如果不太能吃辣,減少一點即可,但不要不放,不放的話味道就不對了。

小米椒洗淨切小圈,大蒜剝皮洗淨切蒜末,生薑去皮洗淨切薑片。都切好後放進海帶絲內。

小碗內加食鹽、白糖、生抽、陳醋,攪拌之後嘗一下味道,不合適再調整,這四樣缺一不可,另外用白糖不用雞精,用陳醋不用香醋。

把料汁倒進海帶絲中,再倒入適量香油,接著用筷子攪拌均勻,這樣一份涼拌海帶絲就做好了,十分清爽,想要更加有滋味,也可以先不吃,放冰箱冷藏十幾分鐘。

最後涼拌的時候我直接用香油了,沒有用熱油澆,感覺這樣做出來更加清爽不油膩,你可以試試,若不喜歡下次可以改用熱油澆。

涼拌海帶怎麼去腥?

第一,海帶下鍋煮的時候,記得加一勺醋,這樣可以去海腥味。

第二,涼拌海帶中加生薑、大蒜、小米椒這三樣,也可以很好地去腥,並增加香味。

涼拌海帶好吃,但要注意一點,最好現做現吃,不要一次做太多,不然很容易滋生細菌,為了身體好請注意。現在正處三伏天,一份涼拌海帶很招人愛,快動手做起來吧。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




用戶評論