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豬肉別再炒著吃了,教你1招,又香又嫩,下飯又解饞

cy慢半拍 2021/07/05

@健康小蛋白 美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體味。亲爱的好朋友们大家好,我是草莓醬,每天都有關於美食的小技巧等你來解鎖哦,你准备好了吗?

今天要分享的菜譜是關於豬肉好吃的家常做法,入口香嫩,越吃越香,飯是添了一碗又一碗。

豬肉本身營養價值高,尤其是蛋白質,吃了讓人有力氣,在做菜的時候還可以搭配上一些配菜,比如豆腐,豆腐的口感我一直都很喜歡,搭配豬肉一起做,那更是香。這道菜有濃稠的湯汁,還有多樣的配菜,豆腐本身口感鮮嫩,吸滿湯汁之後,口感更上一層樓。

做法非常家常,食材也常見,前面也說有豬肉跟豆腐,還有洋蔥,洋蔥是增香用的,做配菜能讓主食材的味道發揮到極致。家裡有砂鍋的話,做這道菜就更完美了,砂鍋能保留食材的味道不易流失,沒有也沒關係,一口鐵鍋也能做。豬肉不要炒著吃了,試試我今天分享的這道做法,下飯又解饞。

【所需材料】

半斤瘦豬肉,一塊老豆腐,2個雞蛋,蔥薑片適量,半個洋蔥,青紅椒各一個,適量玉米澱粉,適量豆瓣醬。

料汁:適量鹽,適量白糖,適量生抽,適量香醋,適量蠔油,少許老抽,適量清水。

【製作步驟】

1.準備半斤左右的瘦豬肉,改刀切成厚度為1公分左右的厚片。再用刀背拍打豬肉表面,讓它的肉質蓬鬆起來。

2.全部拍好之後放入盤中,加入一個雞蛋,再加適量蔥薑片,適量的胡椒粉,抓拌均勻。然後放一邊醃制15分鐘。

3.調個料汁。碗中加入適量鹽,少許白糖,適量生抽,適量香醋,適量蠔油,少許老抽,再倒小半碗清水,攪拌均勻備用。料汁就做好了。

4.青紅椒切成圈備用。

5.切點生薑、大蔥、大蒜片,放在碗中備用。洋蔥也切成塊備用。

6.準備一塊老豆腐,一個雞蛋攪散,淋入豆腐中,晃動一下,讓每塊豆腐都粘上雞蛋液。選用的老豆腐在製作的時候不易碎。

7.醃好的豬肉加適量澱粉抓拌均勻,這樣吃著更嫩滑。

8.起鍋燒油,油熱下入豬肉塊,煎到兩面金黃,撈出來備用。

9.再倒點油,下入豆腐,同樣煎到兩面金黃,撈出來備用。

10.準備一塊砂鍋,倒點油,油熱下入蔥薑蒜片,炒出香味,再加一勺豆瓣醬,炒出醬香味,然後倒入洋蔥塊,翻炒均勻。

11.把豬肉塊跟豆腐塊倒進砂鍋中,再把前面調好的料汁倒入鍋中,蓋上蓋子,中小火煮5分鐘。

12.時間到了之後把青紅椒加進來,蓋上蓋子,再燜煮兩分鐘。時間到就可以出鍋了,特別下飯。

小貼士:

1.豬肉可以換成雞胸肉,一樣的鮮嫩好吃。

2.豆腐用老豆腐比較瓷實,像內脂豆腐這種就太嫩了,煎兩下容易碎,不推薦。

今天的分享就到這裡啦,如果大家喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,@健康小蛋白 每天都會分享不同的美味哦,大家可以學習試著去做下,大家的生活越來越美好,我們下期見!




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